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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 班蘭千層糕

烹飪搵食今日: 0|主題: 139324

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[麵包糕點] 班蘭千層糕 [複製鏈接]

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發表於 18-2-24 15:08 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

想問各位如何做出班蘭葉香味? 已落4塊班蘭葉但食落都食唔到班蘭香味,用攪伴機打爛隔渣,用磨花生果邊攪爛都係唔出味,可否賜教

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發表於 18-2-27 23:48

發表於 18-2-25 22:13

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2^#

發表於 18-2-25 09:34 |只看該作者

好靚！我好喜歡食，求食譜，謝謝

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3^#

發表於 18-2-25 10:18 |只看該作者

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好靚呀

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4^#

發表於 18-2-25 14:53 |只看該作者

noelching39 發表於 18-2-25 09:34
好靚！我好喜歡食，求食譜，謝謝

本帖最後由靚寶於 18-2-25 16:45 編輯

本帖最後由靚寶於 18-2-25 14:55 編輯

但班蘭味唔出

木薯粉一斤
粘米粉2茶匙
椰汁一罐大罐
糖230g
煉奶100g
室溫水2碗
班蘭葉4-5塊
班蘭精兩滴

其中一碗水係同煉奶溝埋做煉奶水的

班蘭葉攪爛隔渣,我會加一湯匙水浸班蘭葉一陣,隔渣留水

將所有材料攪勻一開二, 其中一個加班蘭葉汁及班蘭精

之後煲水滾起逐層蒸,每層的份量要一樣,加一層後冚蓋蒸4分鐘,開蓋加第二種色又蒸4分鐘,梅花間竹蒸完粉漿最後冚蓋蒸15分鐘

中間煲乾水要添滾水才再蒸,不好加冷水

蒸好後不要馬上脫膜,我用保鮮紙貼住待凍至少5個鐘先脫膜

膜具可以查少少油方便脫膜

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發表於 18-2-26 10:02

發表於 18-2-25 22:13

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發表於 18-2-25 23:45 |只看該作者

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發表於 18-2-26 09:45 |只看該作者

I believe you should have the 班蘭葉 boil for a few minutes to bring out the 香味 before you have them blended.

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發表於 18-2-26 10:34 |只看該作者

heiheihaha2009 發表於 18-2-26 09:45
I believe you should have the 班蘭葉 boil for a few minutes to bring out the 香味 before you have th ...

煲下去?我有用溫水浸,當時好香班蘭香味,之後打爛後又冇乜味,不過我會試試

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發表於 18-2-26 12:22 |只看該作者

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發表於 18-2-26 16:41 |只看該作者

靚寶發表於 18-2-26 10:34
煲下去?我有用溫水浸,當時好香班蘭香味,之後打爛後又冇乜味,不過我會試試
...

打完后d班蘭水要用熱水座住佢佢先出味.

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發表於 18-2-26 17:20 |只看該作者

回覆樓主:

用埋精油都冇味?

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發表於 18-2-26 22:09 |只看該作者

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謝謝！我已買材料，得閑就整，希望成功！

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發表於 18-2-27 07:44 |只看該作者

she007 發表於 18-2-26 17:20
用埋精油都冇味?

唔算好冇,唔香囉。。

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發表於 18-2-27 07:44 |只看該作者

noelching39 發表於 18-2-26 22:09
回覆靚寶的帖子

謝謝！我已買材料，得閑就整，希望成功！

祝成功

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發表於 18-2-27 07:45 |只看該作者

kianmama 發表於 18-2-26 16:41
打完后d班蘭水要用熱水座住佢佢先出味.

好,我再試時注意一下,謝

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15^#

發表於 18-2-27 07:49 |只看該作者

noelching39 發表於 18-2-26 22:09
回覆靚寶的帖子

謝謝！我已買材料，得閑就整，希望成功！

食唔哂放雪柜,食時蒸返軟便可,放在室溫24小時都唔會硬,但之後越放越硬,食時就要蒸返軟去,我就蒸5分鐘

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