烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139232

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發表於 18-3-4 21:28 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請問邊度有得買？

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healthymimi

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發表於 18-3-6 00:53 |只看該作者

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日式超市？

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dragonsun

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發表於 18-3-6 13:15 |只看該作者

jc2001 發表於 18-3-4 21:28
請問邊度有得買？

你睇左＂恐怖醫學＂？

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jc2001

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發表於 18-3-6 19:59 |只看該作者

dragonsun 發表於 18-3-6 13:15
你睇左＂恐怖醫學＂？

係呀

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snl

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發表於 18-3-7 13:45 |只看該作者

我都睇咗，但乾蘿蔔絲唔知邊道有

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發表於 18-3-7 13:54 |只看該作者

jc2001 發表於 18-3-6 19:59
係呀

me too

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發表於 18-3-7 14:01 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 18-3-7 14:04 編輯

dragonsun 發表於 18-3-6 13:15
你睇左＂恐怖醫學＂？

我睇完都唔係好明白 .... 點解要加乾蘿蔔絲

我上網 check 過 "白蘿蔔" 同鐵質好似冇咩關係喎

而且 , 今集恐怖醫學嘅風格同以前一貫嘅作風極之唔同 , 冇再搵醫生去 studio 講解一吓呢 d 食材背後嘅醫學理論 ...... 所以今次我唔敢咁信佢喇

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發表於 18-3-7 20:20 |只看該作者

khman 發表於 18-3-7 14:01
我睇完都唔係好明白 .... 點解要加乾蘿蔔絲
我上網 check 過 "白蘿蔔" 同鐵質好似冇咩關係喎: ...

佢係咪講攞乾蘿蔔個口感咩？仲話含有豐富鐵質添，所以要同金菇等一齊炒

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發表於 18-3-7 21:19 |只看該作者

mingaga 發表於 18-3-7 20:20
佢係咪講攞乾蘿蔔個口感咩？仲話含有豐富鐵質添，所以要同金菇等一齊炒
...

係呀 , 佢係咁講㗎。
不過 , 若果大家再仔細 d 去搵吓有關補充鐵質嘅研究 , 就可以發覺佢哋今次都幾 "亂嚟" ....

佢哋只係搵咗一位測試者 , 即係單憑 "1個" 測試嘅 sampling , 去斷定單憑呢幾樣 (白蘿蔔乾、柴魚乾、金菇、炸豆腐皮) 就可以10日內就有明顯進步 , 真係好兒戲囉

另外 , 已經有科學證明波菜因為含有大量草酸反而會抑制了人體可以吸收的鐵質 , 佢哋仲竟然攞波菜當做例子嚟講

佢哋今次真係有 d 唔 update 囉 ....
跟已往節目嘅嚴謹風格相比 , 今次頗令我失望

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發表於 18-3-8 01:38 |只看該作者

khman 發表於 18-3-7 21:19
係呀 , 佢係咁講㗎。
不過 , 若果大家再仔細 d 去搵吓有關補充鐵質嘅研究 , 就可以發覺佢哋今次都幾 "亂嚟 ...

嗰位奧菜小姐/營養師或烹調專家，佢嗰啲食譜更加令人難以觸摸，未必能夠迎合我哋嘅口味。
其實健康可以好簡單,飲食均衡，唔好偏食，唔好暴飲暴食，儘量少甜小油少鈉，多做運動或者拉筋。

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發表於 18-3-8 09:56 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 18-3-8 21:07 編輯

mingaga 發表於 18-3-8 01:38
嗰位奧菜小姐/營養師或烹調專家，佢嗰啲食譜更加令人難以觸摸，未必能夠迎合我哋嘅口味。
其實健康可以好 ...

係呀 ~ 所以 , 佢呢次用蘿蔔乾嘅做法咁奇怪 , 我都好想搞清楚係咩原因 ....
嘻嘻 ~ 咁好彩 ... 又畀我搵到用蘿蔔乾嘅原因啵

...

我睇返恐怖醫學嘅官網 : https://www.asahi.co.jp/hospital/archive/season_r/1201/index.html

由於新鮮(生嘅) 白蘿蔔經過曬乾之後 , 大部份水份蒸發哂 , 於是剩低嘅營養價值就濃縮埋 , 所以有關含量值嘅數字會好似上升咗好多 ....

因此蘿蔔乾嘅鐵質含量 , 如果未計 "發水" 、烹調嘅流失 , 佢都算係高嘅 :

http://calorie.slism.jp/106136/

即係含有鐵9.7mg/100g蘿蔔乾

但我覺得食白蘿蔔始終有個 "破氣" 嘅問題 , 如果要長期食用的話 , 真係好睇個人嘅體質夾唔夾囉 .....

(題外話 : 我對 "破氣" 嘅理解 , 就係剎菌力過強 ..... 連同體內嘅某 d "益生菌" 都剎埋

!!!)

其實 , 長期食用的話 , 仲有其它鐵質含量高嘅食材可以考慮 , 例如 :

(每100g煮熟咗嘅 :)
黑木耳 46mg
蜆 28mg
腐竹 16mg
蝦米 11mg
芝麻 10.4mg

我諗腐竹、黑木耳、芝麻會較適合我囉

~

其實 , 喺節目內 .... 今次奧薗都有加入 "芝麻" 㗎

, 而且 "芝麻" 嘅份量達 8湯匙 , 即係大概有 73g , 呢個份量比 60g 嘅蘿蔔乾更多

；但節目內卻冇特別提及 "芝麻" 嘅鐵含量比蘿蔔乾更豐富 , 好似奧薗只係將 "芝麻" 當作調味嘅配菜嚟用

!?!?

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發表於 18-3-9 08:52 |只看該作者

khman 發表於 18-3-8 09:56
係呀 ~ 所以 , 佢呢次用蘿蔔乾嘅做法咁奇怪 , 我都好想搞清楚係咩原因 ....
嘻嘻 ~ 咁好彩 ... 又畀我搵 ...

蘿蔔破氣都係我有顧慮嘅地方

想問下點解你會覺得會影響體內嘅益生菌嘅？

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發表於 18-3-9 08:55 |只看該作者

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中醫陳存仁寫嘅書“津津有味譚食療卷” 圖書館可借，有提及貧血，寫得好詳細，包括貧血觀察法、貧血的癥象、貧血的原因、貧血的治療、藥物治療

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