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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 種籽西梅乾全麥包

烹飪搵食今日: 0|主題: 139319

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[麵包糕點] 種籽西梅乾全麥包 [複製鏈接]

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發表於 18-6-26 17:14 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

直接法
無蛋奶，無油，無糖
黑麥芽粉，西梅乾，葵花籽，南瓜籽，罌粟籽，燕麥
兩個鐘，好快出爐嘅健康包

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Cheuk2012 :donutgood: 發表於 18-6-26 23:09

發表於 18-6-26 17:48

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發表於 18-6-26 23:09 |只看該作者

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Yummy

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發表於 18-6-26 23:50 |只看該作者

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發表於 18-6-27 14:51 |只看該作者

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發表於 18-6-27 14:57 |只看該作者

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發表於 18-6-27 16:03 |只看該作者

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發表於 18-6-27 21:20 |只看該作者

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發表於 18-6-28 11:26 |只看該作者

天天好心情發表於 18-6-27 14:57
求食譜

高筋麵粉 150g
全麥粉 130g
酵母 4g
水 180ml
黑麥芽粉 0.5g
西梅乾（剪成細粒）約70克
鹽 4g

揉好麵團，一發後，排氣，
平分2份，滾圓，
靜止約10分鐘，
擀成隨圓形，造型成橄欖形
放喺焗盤，
進行第二次發酵

預熱180度，焗約21分鐘
*預熱時包面掃水，加種籽或果仁

*注意焗到開始深色，就要用錫紙遮面防燶

*黑麥芽粉可以省略，但落左包包嘅顏色同埋發酵效果會理想啲

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發表於 18-6-28 14:48 |只看該作者

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發表於 18-6-28 16:46 |只看該作者

mondymondy 發表於 18-6-28 11:26
高筋麵粉 150g
全麥粉 130g
酵母 4g

請問用麵包機打麵團，取出造型可以嗎？

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發表於 18-6-28 18:08 |只看該作者

mickeybebe 發表於 18-6-28 16:46
請問用麵包機打麵團，取出造型可以嗎？

可以啊～我都係咁樣做

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發表於 18-6-28 22:39 |只看該作者

mondymondy 發表於 18-6-28 18:08
可以啊～我都係咁樣做

謝謝你的回覆!明白了。我下次試下。

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13^#

發表於 18-6-28 22:40 |只看該作者

mickeybebe 發表於 18-6-28 22:39
謝謝你的回覆!明白了。我下次試下。

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發表於 18-6-28 22:52 |只看該作者

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發表於 18-6-28 23:31 |只看該作者

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造型時發覺麵團會缩，請指教，唔該！

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發表於 18-6-28 23:51 |只看該作者

wo~~ 發表於 18-6-28 23:31
造型時發覺麵團會缩，請指教，唔該！

分割麵團後，有無將麵團收圓靜止10-15分鐘？
要靜止（鬆弛）麵團，先方便到造型啊

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發表於 18-6-29 00:24 |只看該作者

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有呀！原本麵團放左雪櫃三天先攞出嚟，分開了3份然後整圓，等15分鈡，跟住開始拍走空氣，然後造型，就發覺麵團回缩。thanks!

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發表於 18-6-29 12:24 |只看該作者

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19^#

發表於 18-6-29 15:45 |只看該作者

wo~~ 發表於 18-6-29 00:24
有呀！原本麵團放左雪櫃三天先攞出嚟，分開了3份然後整圓，等15分鈡，跟住開始拍走空氣，然後造型，就發覺 ...

放左喺雪櫃3日？

會唔會係過發左？

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20^#

發表於 18-6-29 16:59 |只看該作者

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唔該晒！我會再試整。

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