吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

我的中心

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 點分肉類名稱 ????

烹飪搵食今日: 5|主題: 139322

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

查看: 4652 | 回覆: 8

點分肉類名稱 ???? [複製鏈接]

Eugene

別墅

積分: 692

1^#

發表於 09-4-14 23:21 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我是一名生手, 在佳寶超市見到有好多種肉 , 但每種有什麼分別呢 ? 吾知 d 肉點用 ... 請大家教下我啦 ~ thanks .

豬展 / 豬展骨 : (我知是煲湯 , 但有什麼分別 ?)
西施骨 : (我知是煲湯 , 但同上面又有什麼分別 ? )
水展 : (吾知是什麼 ? 炒 ? 蒸 ? )
梅頭瘦肉 :
瘦肉 :
柳梅 :
飛骨 :
筒骨 :
肉排王 :
一字排 :
腩骨 :
鮑魚骨 :
豬脊骨 :

(請大家再加有什麼肉 , 因太多我記吾到咁多呀 ! )

另買牛肉 , 又點分呀 ! 有好多種牛肉 , 吾知點買 ???
如果買牛腩應買什麼牛肉 ?

[ 本帖最後由 Eugene 於 09-4-15 23:27 編輯 ]

0 0 0

我仔仔同我好有緣架 ~ 點解 ??? 係因為我同佢都係同月同日生日:party:呀 ! 不是特登開刀 , 而係真的順產呀 ! 我買六合彩都未種過 , 竟然生仔就可以一齊慶祝生日呀 ! 哈哈 ~~~ :-D :-)

私人傳訊

wong2323

超級版主

積分: 210851

馬年勳章 2026勳章 2025中秋節勳章父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章牛年勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章 FUN享自然‧郊遊一夏親子探索遊玩具勳章畀面勳章好媽媽勳章醒目開學勳章超級版主環保接龍勳章大廚勳章親子達人勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章認識瑞士牛牛第一回認識瑞士牛牛第二回 KMALL特別版勳章開心吸收勳章瞓得好勳章

2^#

發表於 09-4-15 00:29 |只看該作者

原帖由 Eugene 於 09-4-14 23:21 發表
我是一名生手, 在佳寶超市見到有好多種肉 , 但每種有什麼分別呢 ? 吾知 d 肉點用 ... 請大家教下我啦 ~ thanks .

豬展 / 豬展骨 : (我知是煲湯 , 但有什麼分別 ?)
西施骨 : (我知是煲湯 , 但同上面又有什麼分別 ...

唵嘛呢叭咪吽

ॐ मणि पद्मे हूँ
ༀ་མ་ཎི་པད་མེ་ཧཱུྃ

私人傳訊

pianocalvin

大宅

積分: 3587

3^#

發表於 09-4-15 01:12 |只看該作者

勁

私人傳訊

Eugene

別墅

積分: 692

4^#

發表於 09-4-15 23:32 |只看該作者

[quote]原帖由 wong2323 於 09-4-15 00:29 發表

多謝你的圖片 , 不過我想知的名稱好似無呀 ! 其他人可以解答我有什麼煮法呀! 吾該 >_<

私人傳訊

cwlee

珍珠宮

積分: 39527

醒目開學勳章畀面勳章

5^#

發表於 09-4-16 12:18 |只看該作者

其實你去肉檔，話俾佢地知你想點整，肉檔通常會介紹俾你。

原帖由 Eugene 於 09-4-14 23:21 發表
我是一名生手, 在佳寶超市見到有好多種肉 , 但每種有什麼分別呢 ? 吾知 d 肉點用 ... 請大家教下我啦 ~ thanks .

豬展 / 豬展骨 : (我知是煲湯 , 但有什麼分別 ?)
西施骨 : (我知是煲湯 , 但同上面又有什麼分別 ...

私人傳訊

maomaochan

大宅

積分: 1355

6^#

發表於 09-4-16 12:42 |只看該作者

原帖由 Eugene 於 09-4-14 23:21 發表
我是一名生手, 在佳寶超市見到有好多種肉 , 但每種有什麼分別呢 ? 吾知 d 肉點用 ... 請大家教下我啦 ~ thanks .

豬展 / 豬展骨 : (我知是煲湯 , 但有什麼分別 ?)
西施骨 : (我知是煲湯 , 但同上面又有什麼分別 ...

我唔知太多,平時聽人講少少
有人話如果煲湯時,若不食D肉,就用肉眼,煲完湯D肉比較鞋,但D湯就較甜.

煲菜湯的話,如:西洋菜,或菜乾湯,多數用"不見天"
因為菜是瘦物,"不見天"會煲出嚟D湯會香D. (D肉我和老公一定食番,因為實在太好食了)
以前唔多信,試個煲菜乾湯用肉眼,諗著唔會咁肥,但是個湯水真係無咁好飲.

我煲青紅蘿蔔豬骨湯,就會用西施骨,
點解?我都唔係咁清楚,見呀媽同99都係咁煲.

一字骨,見D人多數用嚟整金沙骨,
我想如要焗的話,就用一字骨.

柳梅:用嚟整叉燒
不過,我有時都會用梅頭肉或豬頸肉整的.

梅頭肉:蒸肉餅,我唔想食得咁肥,會同肉枱講要梅頭瘦肉

腩排:我就用嚟整蒜香骨或京都骨

飛排用嚟蒸(唔知有冇記錯.若記錯的話,請各位指正)

其實現在去得超市多,先知道原來有分
"飛排和水柳"

私人傳訊

Eugene

別墅

積分: 692

7^#

發表於 09-4-16 23:17 |只看該作者

點分肉類名稱 ????

好多謝你呀 ! 大致上都好清楚 , 不過什麼叫做 "不見天" 是否肉呀 ! 如整生抄骨 , 應買什麼骨呀 !

原帖由 maomaochan 於 09-4-16 12:42 發表

我唔知太多,平時聽人講少少
有人話如果煲湯時,若不食D肉,就用肉眼,煲完湯D肉比較鞋,但D湯就較甜.

煲菜湯的話,如:西洋菜,或菜乾湯,多數用"不見天"
因為菜是瘦物,"不見天"會煲出嚟D湯會香D. (D肉我和老公一定食番, ...

私人傳訊

maomaochan

大宅

積分: 1355

8^#

發表於 09-4-17 07:38 |只看該作者

原帖由 Eugene 於 09-4-16 23:17 發表
好多謝你呀 ! 大致上都好清楚 , 不過什麼叫做 "不見天" 是否肉呀 ! 如整生抄骨 , 應買什麼骨呀 !

好似叫"豬踭肉"

多數會連皮切的,有D肉枱問是否要起皮,與及會搭舊骨比你煲湯.
我多數就唔起皮,因為起咗皮煲湯,D湯就會好肥,
有人教煲大約個幾鐘就挾起舊肉,湯就繼續煲.
舊肉就唔會過"林",D湯都會好好味.
但我經常唔記得,繼續煲落去.
記著食埋舊肉,真係好香,點豉油一流.

生炒骨,是否即京都骨,
其實我都不是太清楚,因為好多食譜,都有唔同
我見有些食譜用:排骨,腩排,梅頭豬排

我想視乎個人口味,鍾意食骨多D定食用多D.

如果屋企有小朋友,就用梅頭豬排,因為豬排切出黎,會有些是肉,唔怕小朋友比D骨整親.

如果鍾意有D肥,就用腩排.

如我有講錯,請各位指正.

私人傳訊

Eugene

別墅

積分: 692

9^#

發表於 09-4-17 23:07 |只看該作者

點分肉類名稱 ????

Thanks a lot .....

原帖由 maomaochan 於 09-4-17 07:38 發表

好似叫"豬踭肉"

多數會連皮切的,有D肉枱問是否要起皮,與及會搭舊骨比你煲湯.
我多數就唔起皮,因為起咗皮煲湯,D湯就會好肥,
有人教煲大約個幾鐘就挾起舊肉,湯就繼續煲.
舊肉就唔會過"林",D湯都會好好味.
但我經常 ...