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自由講場

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有咩平靚正嘅鑊好用   [複製鏈接]

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爽


別墅

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1#
發表於 20-9-9 18:50 |只看該作者
有咩平靚正嘅鑊可介紹一下
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Amy1974


公爵府

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2023年兔年勳章


2#
發表於 20-9-9 22:16 |只看該作者
本帖最後由 Amy1974 於 20-11-10 19:19 編輯



。。。。。。

點評

wcpcelia    發表於 20-9-11 10:18
kingmommy    發表於 20-9-11 09:22
hongyun    發表於 20-9-10 19:19
winnie713    發表於 20-9-9 22:58
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!PO


子爵府

積分: 12802


3#
發表於 20-9-9 23:27 |只看該作者
樓主想買咩鑊先？易潔鑊？不銹鋼鑊？生鐵鑊？

我自己用生鐵鑊既，去上海街一百幾十蚊買到一隻，不過缺點係多油煙
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子若


子爵府

積分: 12474


4#
發表於 20-9-9 23:57 |只看該作者
!PO 發表於 20-9-9 23:27
樓主想買咩鑊先？易潔鑊？不銹鋼鑊？生鐵鑊？

我自己用生鐵鑊既，去上海街一百幾十蚊買到一隻，不過缺點係 ...

不銹鋼鑊係咪會好痴底？

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Lovebean


民房

積分: 7


5#
發表於 20-9-9 23:59 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 Lovebean 於 20-9-9 23:59 編輯

Delete
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mameme


伯爵府

積分: 19230


6#
發表於 20-9-10 00:00 |只看該作者
Amy1974 發表於 20-9-9 22:16
回覆 爽 的帖子

無人想屋企有好大鑊啦，點會好用! 你係咪想俾隻扇鑊樓主呀
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czl115


水晶宮

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母親節2025勳章 2025勳章 2025勳章蛇年勳章


7#
發表於 20-9-10 00:00 |只看該作者
子若 發表於 20-9-9 23:57
不銹鋼鑊係咪會好痴底？

本帖最後由 czl115 於 20-9-10 00:01 編輯

會用嘅話唔痴，好好用，煎魚都無難度
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心肝寶貝仔


水晶宮

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8#
發表於 20-9-10 00:07 |只看該作者
Amy1974 發表於 20-9-9 22:16
回覆 爽 的帖子

好笑
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singzone


大宅

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9#
發表於 20-9-10 00:16 |只看該作者
Amy1974 發表於 20-9-9 22:16
回覆 爽 的帖子

吾好意思，真係好想
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singzone


大宅

積分: 3665


10#
發表於 20-9-10 00:18 |只看該作者

回覆樓主:

白鑊。
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ewater


珍珠宮

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11#
發表於 20-9-10 01:31 |只看該作者
韓國marble coating 嘅鑊
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Wishsss


公爵府

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睛靈勳章


12#
發表於 20-9-10 02:13 |只看該作者
czl115 發表於 20-9-10 00:00
本帖最後由 czl115 於 20-9-10 00:01 編輯

會用嘅話唔痴，好好用，煎魚都無難度

有什麼秘訣?
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czl115


水晶宮

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13#
發表於 20-9-10 08:43 |只看該作者
Wishsss 發表於 20-9-10 02:13
有什麼秘訣?

熱鑊熱油，關火片刻，再放食材
魚要抹乾水，食材要室溫
心得：鑊要夠熱，油要夠熱，呢個時間比較長，要耐心等待。關火嘅作用係冷卻油，等油附著包裹在不鏽鋼上起到不粘作用（有Ｄ大廚做法係倒掉熱油，重新加入冷油，不過我覺得麻煩）
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kckkck


男爵府

積分: 7506


14#
發表於 20-9-10 08:54 |只看該作者
czl115 發表於 20-9-10 08:43
熱鑊熱油，關火片刻，再放食材
魚要抹乾水，食材要室溫
心得：鑊要夠熱，油要夠熱，呢個時間比較長，要耐 ...

我就係吾明仲乜又要油熱，熱完又吾要，跟住關火又要待油冷些，禁究竟想要熱油定凍油先
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oceandeepsea


珊瑚宮

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15#
發表於 20-9-10 09:07 |只看該作者

回覆樓主:

特福，法國製
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wannabe118


公爵府

積分: 27544


16#
發表於 20-9-10 09:08 |只看該作者
oceandeepsea 發表於 20-9-10 09:07
特福，法國製

X2

有時aeon會特價 百幾蚊就一個
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czl115


水晶宮

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17#
發表於 20-9-10 09:10 |只看該作者
kckkck 發表於 20-9-10 08:54
我就係吾明仲乜又要油熱，熱完又吾要，跟住關火又要待油冷些，禁究竟想要熱油定凍油先
...

本帖最後由 czl115 於 20-9-10 09:11 編輯

等於鑊熱後搽一層油上去，高溫下同熱鑊結合，溫度降下來後就會在鑊表層形成保護膜
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kckkck


男爵府

積分: 7506


18#
發表於 20-9-10 09:11 |只看該作者
czl115 發表於 20-9-10 09:10
等於鑊熱後搽一層油上去，高溫下同熱鑊結合，溫度降下來後就會形成保護膜

...

結合 明白
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oceandeepsea


珊瑚宮

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19#
發表於 20-9-10 14:57 |只看該作者

回覆樓主:

特福唔係隻隻都係法國產
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babytt2


珍珠宮

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20#
發表於 20-9-10 15:24 |只看該作者
一定係生鐵鑊
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