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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 自己整小籠包食

自由講場今日: 1565|主題: 1349910

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自己整小籠包食

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發表於 21-5-26 23:10 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 thomaswop 於 21-5-26 23:38 編輯

我好中意食小籠包，今晚試下自己整，原來又吾係咁難整，第一次就成功了，皮薄多汁

是要整個皮凍麻煩的,我一個人食左兩籠

點評

發表於 21-6-11 11:26

發表於 21-6-9 19:39

RAA

發表於 21-6-9 16:42

發表於 21-6-9 14:49

ic34

發表於 21-5-28 12:19

發表於 21-5-28 09:16

發表於 21-5-27 22:03

發表於 21-5-27 13:58

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發表於 21-5-27 11:08

發表於 21-5-27 10:53

發表於 21-5-27 10:50

發表於 21-5-27 10:09

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發表於 21-5-26 23:27 |只看該作者

嘩，玩咁大

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牛年勳章

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發表於 21-5-26 23:33 |只看該作者

回覆樓主:

犀利，想問下個餡點整？白色的係咩？

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發表於 21-5-26 23:35 |只看該作者

回覆樓主:

好勁

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發表於 21-5-26 23:40 |只看該作者

我好鍾意食小籠包，宵夜時間，見到好肚餓。

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發表於 21-5-26 23:43 |只看該作者

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發表於 21-5-26 23:46 |只看該作者

深夜先post太過份

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發表於 21-5-26 23:47 |只看該作者

rebeccalin 發表於 21-5-26 23:33
犀利，想問下個餡點整？白色的係咩？

本帖最後由 thomaswop 於 21-5-26 23:48 編輯

白色是皮凍
小籠包點解咁多汁就是靠呢個皮凍
是用豬皮整的
豬皮凍水落加薑蔥水滾再烚多十分鐘。
撈起去晒肥油
切條加鹽大力抓（辟味）再用水清洗乾淨洗多幾次
將洗乾淨嘅豬皮加薑蔥加水
豬皮同水嘅比例係1:3小火煮一個鐘
撈起渣剩低水攤凍放入雪櫃雪到凝固
就是皮凍

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發表於 21-5-26 23:52 |只看該作者

thomaswop 發表於 21-5-26 23:47
本帖最後由 thomaswop 於 21-5-26 23:48 編輯

白色是皮凍

犀利，皮凍都識得整

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發表於 21-5-26 23:58 |只看該作者

回覆樓主:

深夜放毒呀

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發表於 21-5-27 00:04 |只看該作者

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發表於 21-5-27 00:39 |只看該作者

thomaswop 發表於 21-5-26 23:47
本帖最後由 thomaswop 於 21-5-26 23:48 編輯

白色是皮凍

個皮點整？

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發表於 21-5-27 00:54 |只看該作者

mimi987 發表於 21-5-27 00:39
個皮點整？

中筋面粉加水搓成面團用濕布冚住醒半個鐘
小籠包皮就要搓薄啲

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發表於 21-5-27 01:59 |只看該作者

thomaswop 發表於 21-5-27 00:54
中筋面粉加水搓成面團用濕布冚住醒半個鐘
小籠包皮就要搓薄啲

好叻呀你

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發表於 21-5-27 02:07 |只看該作者

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發表於 21-5-27 05:58 |只看該作者

樓主好叻

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發表於 21-5-27 06:33 |只看該作者

thomaswop 發表於 21-5-26 23:10
我好中意食小籠包，今晚試下自己整，原來又吾係咁難整，第一次就成功了，皮薄多汁是要整個皮凍麻 ...

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發表於 21-5-27 06:34 |只看該作者

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發表於 21-5-27 06:36 |只看該作者

thomaswop 發表於 21-5-26 23:10
我好中意食小籠包，今晚試下自己整，原來又吾係咁難整，第一次就成功了，皮薄多汁是要整個皮凍麻 ...

好叻啊

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心肝寶貝仔

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發表於 21-5-27 06:40 |只看該作者

thomaswop 發表於 21-5-26 23:10
我好中意食小籠包，今晚試下自己整，原來又吾係咁難整，第一次就成功了，皮薄多汁是要整個皮凍麻 ...

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