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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 白糖糕可唔可以唔加發酵粉呀 !

烹飪搵食今日: 0|主題: 139213

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白糖糕可唔可以唔加發酵粉呀 ! [複製鏈接]

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1^#

發表於 09-6-8 11:31 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我想問白糖糕可唔可以唔加發酵粉呀 , 我將白糖糕發酵了8小時後 , 發覚好大酸叔味 , 然後大火蒸25分鐘 ,
待涼後切件 , 賣相OK ,但係食落去口感有D實、粉粉地唔夠鬆軟同埋嗰種酸味怪怪地好唔掂 !
有無人可以幫到我?

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積分: 1797

2^#

發表於 09-6-9 02:03 |只看該作者

可以試下e個^^
http://hk.myblog.yahoo.com/jw!yD ... --/article?mid=2210

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2018復活節勳章熱血勳章好媽媽勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章育兒性格勳章親子王國15週年勳章

3^#

發表於 09-6-9 09:17 |只看該作者

夏天唔使發咁, 發過龍就會有酸味.... 下次試下 6 個鐘睇下會唔會好 D.

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ry

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+5熱血勳章

4^#

發表於 09-6-9 09:35 |只看該作者

我係照條個食譜做，不過我就將ｄ水加到450克，如果唔係放耐左會比較實
http://www.leisure-cat.com/frm_1442.htm

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5^#

發表於 09-6-9 11:26 |只看該作者

係咪發酵太久就會發岀好大酸叔味呢!

thanks

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2018復活節勳章熱血勳章好媽媽勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章育兒性格勳章親子王國15週年勳章

6^#

發表於 09-6-9 12:52 |只看該作者

原帖由 recycle 於 09-6-9 11:26 AM 發表
係咪發酵太久就會發岀好大酸叔味呢!

thanks

係呀.....

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積分: 262

7^#

發表於 09-6-9 17:11 |只看該作者

我做的有酒味，why?

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好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

8^#

發表於 09-6-9 17:53 |只看該作者

有酒味/酸味=發酵過度…

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