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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 自家整中秋豬仔餅

自由講場今日: 876|主題: 1356008

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自家整中秋豬仔餅 [複製鏈接]

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2024年龍年勳章

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發表於 23-9-28 14:26 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

中秋豬仔餅
材料：
轉化糖漿/黃金糖漿 85克
花生油 25克
陳村鹼水 4克
中筋麵粉 130克
涂餅蛋液蛋黃/1個
水少許

做法：）
1. 將糖漿，油，鹼水混合至完全溶解後，鬆弛大約一個鐘（最後鬆弛了80分鐘），麵團不能過乾，要保持濕潤。
2. 把麵團平均分成3分，再上粉
3. 模具上粉，把麵團放入造型。同時預熱焗爐，160度。
4. 入焗爐，160度約16分鐘。到7至8分鐘，檢查有否裂痕，再調節溫度。
5. 第一次出爐後吹涼至完全不燙手，再於表面塗上蛋液。
6. 上蛋後再用190度焗4-5分鐘。
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2025中秋節勳章父親節2025勳章 2024年龍年勳章睛靈勳章

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發表於 23-9-28 14:27 |只看該作者

Hihiyan 發表於 23-9-28 14:26
中秋豬仔餅
材料：
轉化糖漿/黃金糖漿 85克

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積分: 3056

3^#

發表於 23-9-28 14:29 |只看該作者

整得好靚

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積分: 1790

2024年龍年勳章

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發表於 23-9-28 14:34 |只看該作者

ilovefishball 發表於 23-9-28 14:29
整得好靚

thanks, 係明愛中心學

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積分: 62283

2023年兔年勳章虎到金來勳章

5^#

發表於 23-9-28 14:35 |只看該作者

中間切開係點 ?

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2026勳章父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章牛年勳章

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發表於 23-9-28 14:37 |只看該作者

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2024年龍年勳章

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發表於 23-9-28 14:51 |只看該作者

yeung_ma 發表於 23-9-28 14:35
中間切開係點 ?

好似棋子餅咁，有蓮容

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積分: 26061

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發表於 23-9-28 14:56 |只看該作者

巧叻叻

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發表於 23-9-28 15:12 |只看該作者

整得好靚

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發表於 23-9-28 19:12 |只看該作者

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發表於 23-9-28 20:04 |只看該作者

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虎到金來勳章

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發表於 23-9-28 20:09 |只看該作者

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母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章

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發表於 23-9-28 20:10 |只看該作者

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發表於 23-9-28 23:12 |只看該作者

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整得靚！

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父親節2025勳章母親節2025勳章

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發表於 23-9-28 23:53 |只看該作者

opclk99 發表於 23-9-28 20:09
以前細路時好like玩豬仔餅,
但好怕食豬仔餅...

我記得只係得d皮，裏乜面都冇㗎！

點評

發表於 23-9-29 01:29

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發表於 23-9-28 23:55 |只看該作者

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發表於 23-9-28 23:56 |只看該作者

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發表於 23-9-28 23:58 |只看該作者

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2024年龍年勳章

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發表於 23-9-29 01:25 |只看該作者

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20^#

發表於 23-9-29 01:41 |只看該作者

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以前細個食, 係無味㗎！

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