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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由報料› 煎豬肉？？

自由報料今日: 39|主題: 298615

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煎豬肉？？ [複製鏈接]

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2024年龍年勳章睛靈勳章

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發表於 24-1-27 15:35 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

各位好，請指教，謝謝了

不論是煙肉或豬扒，
每次煎出好多白色泡泡及水份…
唔會係乾身同香脆！
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發表於 24-1-27 17:45 |只看該作者

豬肉~凍鮮/凍肉?

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發表於 24-1-27 17:49 |只看該作者

回覆樓主:

似瘦煙肉，但係出咁多油水

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發表於 24-1-28 12:55 |只看該作者

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2025勳章蛇年勳章

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發表於 24-1-28 13:09 |只看該作者

大火，用太細火煎。

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發表於 24-1-29 19:38 |只看該作者

本帖最後由 adatom 於 24-1-29 19:49 編輯

白色泡泡係肉的蛋白質, 火太細肉汁流出來

你試下燒熱油先落肉, 開頭要大火煎封面鎖住肉汁, 跟住轉細火, 否則好易會燶

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發表於 24-1-29 22:25 |只看該作者

回覆樓主:

火唔夠猛、就落鑊了

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2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章牛年勳章

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發表於 24-1-29 22:33 |只看該作者

回覆樓主:

解凍唔夠透，要吸乾水分，大火煎

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