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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 整芋絲餅&黃金糕

自由講場今日: 1673|主題: 1344816

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整芋絲餅&黃金糕 [複製鏈接]

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發表於 25-1-23 14:04 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

芋絲餅、黃金糕，整黃金糕用剩既蛋白再整雙皮奶食
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RAA

發表於 25-1-23 14:36

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發表於 25-1-23 14:05 |只看該作者

好正呀！

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發表於 25-1-23 14:16 |只看該作者

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黃金糕好成功!有無食譜吖？

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發表於 25-1-23 14:27 |只看該作者

本帖最後由 thomaswop 於 25-1-23 14:29 編輯

Mochachoi 發表於 25-1-23 14:16
黃金糕好成功!有無食譜吖？

我都是跟小紅書食譜整
首先雞蛋加糖用打蛋器打到的蛋漿開始極身變白
跟住加木薯粉同椰漿攪拌到冇粉粒
酵母用小小水開溶左倒落粉漿拌均
冚住等一個鐘發酵
見到啲粉漿有好多泡泡發大左就發酵成功就可以放落焗爐焗
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點評

發表於 25-1-23 20:22

333s

發表於 25-1-23 16:12

發表於 25-1-23 14:37

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發表於 25-1-23 14:43 |只看該作者

本帖最後由 girlbear 於 25-1-23 14:45 編輯

請問有冇芋絲餅menu? 會容易整過芋頭糕嗎?

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發表於 25-1-23 14:57 |只看該作者

thomaswop 發表於 25-1-23 14:04
芋絲餅、黃金糕，整黃金糕用剩既蛋白再整雙皮奶食

黃金糕最重要是確保發酵成功 難在要令它成功發酵。

靠發酵然後加熱做出「魚翅」紋
要溫水開酵母，否則黃金糕會失敗。

黃金糕食譜簡易做法！椰香清甜煙韌成功秘訣 7種材料就整到！

黃金糕食譜｜Ricky張錦祥椰汁黃金糕做法　6招零失敗蛋要用鉸剪剪

想不開、就別想. 得不到、就不要. 失去了、繼續笑. 擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多，而是计较的少。

生悶氣，發脾氣，煩躁，焦慮，失眠. 是指因生气（生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气）。
理性討論交流者。

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發表於 25-1-23 15:09 |只看該作者

好叻呀

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發表於 25-1-23 15:11 |只看該作者

thomaswop 發表於 25-1-23 14:04
芋絲餅、黃金糕，整黃金糕用剩既蛋白再整雙皮奶食

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2025勳章 2025勳章蛇年勳章

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發表於 25-1-23 15:40 |只看該作者

芋絲餅好足料好正呀

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發表於 25-1-23 15:51 |只看該作者

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發表於 25-1-23 15:56 |只看該作者

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發表於 25-1-23 16:08 |只看該作者

樓主好衰，整到香噴噴，搞到我鬼死咁肚餓

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大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 25-1-23 16:19 |只看該作者

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發表於 25-1-23 16:23 |只看該作者

本帖最後由 thomaswop 於 25-1-23 16:25 編輯

girlbear 發表於 25-1-23 14:43
請問有冇芋絲餅menu? 會容易整過芋頭糕嗎?

唔難整架
芋頭切絲
蝦米漫軟切碎（可以唔切）
臘腸切粒同蝦米爆香
加落芋絲
1斤芋頭比例落
80克粘米粉
20生粉
80-100克水
調味鹽加小小五香粉
撈均放落蒸盤要壓實
格水蒸25-30分鐘
可以就咁食
再煎香就好食d

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發表於 25-1-23 16:26 |只看該作者

333s 發表於 25-1-23 14:57
黃金糕最重要是確保發酵成功難在要令它成功發酵。

靠發酵然後加熱做出「魚翅」紋

酵母要用高糖酵母先會發酵好d

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發表於 25-1-23 16:49 |只看該作者

犀利呀

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發表於 25-1-23 18:30 |只看該作者

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發表於 25-1-23 19:14 |只看該作者

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發表於 25-1-23 19:21 |只看該作者

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好正喔！

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