吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

我的中心

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 俾老公話找係"地獄"...請指教蕃茄炒蛋同炆排骨... ...

烹飪搵食今日: 7|主題: 139248

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

查看: 2009 | 回覆: 10

俾老公話找係"地獄"...請指教蕃茄炒蛋同炆排骨... [複製鏈接]

hahahaking

大宅

積分: 2468

1^#

發表於 09-9-17 09:42 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

前日煮o左呢兩味送,煮到一煱泡...老公同呀女都唔想食... 啲嘢食就咁俾我糟蹋咗...請大家指教...
1. 蕃茄炒蛋 -- 啲蕃茄點先唔會出晒水..
2. 炆排骨 -- 點先唔好咁"鞋"...

0 0 0

私人傳訊

dincat

珍珠宮

積分: 31039

畀面勳章

2^#

發表於 09-9-17 10:18 |只看該作者

1. 蕃茄炒蛋 -- 啲蕃茄點先唔會出晒水..

各人口味不同, 我又鐘意多汁, 可以撈飯, 炒蕃茄時仲特登加少少水
蕃茄本身含水份較多, 唔想太濕, 落鑊後要不停手炒, 不冚蓋, 軟身加已煎蛋塊兜2兜上碟

2. 炆排骨 -- 點先唔好咁"鞋"...
太瘦炆完會鞋, 買半肥瘦, 或者買飛排, 會林d

私人傳訊

newchun

寶石宮

積分: 351203

2024年龍年勳章開心吸收勳章精緻種植勳章好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章 2011至尊種植勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

3^#

發表於 09-9-17 10:36 |只看該作者

原帖由 hahahaking 於 09-9-17 09:42 發表
前日煮o左呢兩味送,煮到一煱泡...老公同呀女都唔想食... 啲嘢食就咁俾我糟蹋咗...請大家指教...
1. 蕃茄炒蛋 -- 啲蕃茄點先唔會出晒水..
1. 先炒蛋先 (半熟), 然後攞起備用
2. 蕃茄切細件, 落少許油炒蕃茄一陣,
然後落 (糖 + salt + 蕃茄醬少許), 如喜歡多汁, 加少許水
然後熄火, 之後再落埋之前炒好蛋勞埋一齊就得.
2. 炆排骨 -- 點先唔好咁"鞋"... ...
排骨 ~ 用生粉 + 生抽 + 油 + 少許胡椒分醃

私人傳訊

hahahaking

大宅

積分: 2468

4^#

發表於 09-9-17 12:07 |只看該作者

1. 蕃茄炒蛋 --煮法同你地差不多..
我懷疑啲蕃茄炒得唔夠耐...所以出晒水(唔係汁)

2. 炆排骨 --- 係半肥瘦,不過無醃
我將排骨出水,然後加水和生抽滾水煮20分鐘..
咁係咪有問題?

私人傳訊

nana832

大宅

積分: 1475

5^#

發表於 09-9-17 17:40 |只看該作者

我以前煮蕃茄蛋都係有少少出水情況出現,
但老公成日嫌我煮蕃茄蛋唔夠蕃茄味,
係幾經要求下, 我終於屈服加茄汁煮,
落左茄汁, 出水情況居然大大改善喎,
其實煮法都係一樣, 只係炒好蕃茄加茄汁再加炒過既雞蛋就OK.

至於排骨, 最好係先用生抽, 老抽, 糖, 胡椒粉, 水醃1HR,
煮前加麻油, 油, 生粉拌勻.
熱油大火爆粉至表面金黃, 再開始炆就OK.