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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 牛肉

烹飪搵食今日: 2|主題: 139284

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牛肉 [複製鏈接]

lemonleaf

大宅

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1^#

發表於 10-3-15 09:28 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

大家食咩牛肉？街市買的中國牛肉，超市的new zealand, 澳洲牛肉，定日本靚牛肉？

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Cheeselover

別墅

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2^#

發表於 10-3-15 14:05 |只看該作者

牛肉

若是作配料, 國產牛肉就可以, 因為便宜. 如果是用日本和牛, 美國安格斯, 澳洲穀飼牛或其它進口貨來造菜心炒牛肉或茄牛飯, 我覺得有點浪費.
順便講一講牛肉, 有些人以為新鮮牛肉好, 其實是錯的, 急凍牛肉才好吃; 牛肉是否質味俱佳是牛種和飼養方式關係. 國產牛是水牛黃牛, 巳經輸了幾條街, 田裡吃草大, 吃飼料亦是乾草梗, 那些肉可以好到哪裡, 進口牛肉是專種肉牛, 無需在田裡勞動, 吃是玉米穀物(人家作畜食, 中國人作人食), 而且有音樂, 有按摩, 還有啤酒喝, 肉想不美也難. 第二是國產牛新鮮但亦是最敗筆, 想牛肉鬆弛入口即溶要經一個低溫aging, 花幾日至一週, 國產牛早劏午賣, 所以國產牛(除了肉眼)勒到死, 人家入口即溶.
其實中國人一直視牛為工具, 豬是提供肉食, 就是因為牛肉煮出來不好吃.

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pigpigyy

彩鑽殿

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3^#

發表於 10-3-15 14:21 |只看該作者

我係超市買New Zealand/Australia的牛肉.

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lemonleaf

大宅

積分: 1934

4^#

發表於 10-3-15 14:23 |只看該作者

話時話，早輪買左美國天然豬食，當然係雪藏的, 但竟然一d雪藏味都冇，我都冇乜點"葉"過黎，對雪藏的食物當堂改觀！

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fitfish

珊瑚宮

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5^#

發表於 10-3-15 14:32 |只看該作者

驚街市牛肉有二氧化硫,去和興行買來路牛柳喇!

玩具萬歲!

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lemonleaf

大宅

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6^#

發表於 10-3-15 15:31 |只看該作者

原帖由 fitfish 於 10-3-15 14:32 發表
驚街市牛肉有二氧化硫,去和興行買來路牛柳喇!

和興行邊度有？

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fitfish

珊瑚宮

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7^#

發表於 10-3-15 15:39 |只看該作者

銅鑼灣禮頓中心近時代廣場........和興行.....不過以前牛柳不散賣,要一整條,買了叫佢分份.現在不知有散賣否.此店出名幾十年,近年要排隊.

玩具萬歲!

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qlala

子爵府

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8^#

發表於 10-3-15 16:25 |只看該作者

好想自己煮牛肉食, 但買過新鮮,次次都煮得唔好食.
想知急凍牛肉向邊度買會又平又靚.

原帖由 Cheeselover 於 10-3-15 14:05 發表
若是作配料, 國產牛肉就可以, 因為便宜. 如果是用日本和牛, 美國安格斯, 澳洲穀飼牛或其它進口貨來造菜心炒牛肉或茄牛飯, 我覺得有點浪費.
順便講一講牛肉, 有些人以為新鮮牛肉好, 其實是錯的, 急凍牛肉才好吃; 牛 ...

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召藥師

超級版主

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9^#

發表於 10-3-15 16:34 |只看該作者

牛肉我買凍肉，因為怕二氧化硫牛肉，而且又唔係平。

如果冇加料牛肉依個疑慮，我唔會買穀飼牛，因為迫食草牛改食粟米，其實會產生其他問題。

盡我一己之力，發放正能量!

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Cheeselover

別墅

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10^#

發表於 10-3-15 18:00 |只看該作者

牛肉

我沒有想有沒有二氧化硫問題? 因為牛是在香港劏, 無理由香港政府陷害我們市民....
散買少量急凍牛肉可以去出名的大超市買, city super, taste或吉之島, 不過一定是天價; 和興行是批發, 一條十幾磅買, 以前他們的價很合理, 現在出了名, 冷對我們小顧客; 旺角街市(朗豪坊後)有一家凍肉店, 那裡的牛羊肉都ok. 最好的是荃灣海港(近熊貓酒店), 又平又多選擇, 比高級超市平30-40%, 一條牛扒(柳)可以任你切長短.

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lemonleaf

大宅

積分: 1934

11^#

發表於 10-3-15 18:09 |只看該作者

原帖由 fitfish 於 10-3-15 15:39 發表
銅鑼灣禮頓中心近時代廣場........和興行.....不過以前牛柳不散賣,要一整條,買了叫佢分份.現在不知有散賣否.此店出名幾十年,近年要排隊.

IC.. 成條果D...得閒去睇下先！THX

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召藥師

超級版主

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12^#

發表於 10-3-15 19:08 |只看該作者

原帖由 Cheeselover 於 10-3-15 06:00 PM 發表
我沒有想有沒有二氧化硫問題? 因為牛是在香港劏, 無理由香港政府陷害我們市民....
散買少量急凍牛肉可以去出名的大超市買, city super, taste或吉之島, 不過一定是天價; 和興行是批發, 一條十幾磅買, 以前他們的價很 ...

唔係政府問題，而係好多牛肉檔將賣唔出或冷藏牛肉加二氧化硫以保持牛肉色澤鮮紅，我媽我自己都中過招，D牛肉煮完又梅又冇肉味。

[ 本帖最後由召藥師於 10-3-15 22:37 編輯 ]

盡我一己之力，發放正能量!

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cheungbaby

大宅

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13^#

發表於 10-3-15 19:26 |只看該作者

聽聞百x(超市)d鮮牛肉自己有工場, 有食環處都有去check, 未出過問題. 我而家盡量去百x買, 買唔到先去街市.
係冇急凍咁好食,不過我唸新鮮健康d掛~

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lemonleaf

大宅

積分: 1934

14^#

發表於 10-3-15 19:39 |只看該作者

原帖由 Cheeselover 於 10-3-15 18:00 發表
我沒有想有沒有二氧化硫問題? 因為牛是在香港劏, 無理由香港政府陷害我們市民....
散買少量急凍牛肉可以去出名的大超市買, city super, taste或吉之島, 不過一定是天價; 和興行是批發, 一條十幾磅買, 以前他們的價很 ...

荃灣海港係凍肉舖黎架？