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烹飪搵食

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魚露有咩用 ? [複製鏈接]

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6191094


禁止訪問

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1#
發表於 10-4-26 00:29 |只看該作者
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ronitng


別墅

積分: 531


2#
發表於 10-4-26 08:57 |只看該作者
泰式鳳爪, 最近試過炒飯+d落去都好好味!
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WindyLeaf


大宅

積分: 1893


3#
發表於 10-4-26 09:43 |只看該作者
在烹調上, 中國人用醬油; 但是泰國人& 越南人鐘意用魚露來調食物味道。他們說魚露個鮮味濃的。
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sshoi


大宅

積分: 4598


4#
發表於 10-4-26 11:28 |只看該作者
潮州同福建人都好喜歡用魚露﹐尤其傳統潮州人﹐屋企或者餐廳都唔係用豉油而係用魚露。福建人就叫魚露做「蝦油」。

魚露用法好多﹐你可以取代豉油來做下實驗。最簡單就係魚露、檸檬汁、糖﹐加D水溝稀佢﹐可以加D辣椒﹐用來蘸食物味道非常好。

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patwong


侯爵府

積分: 21498


5#
發表於 10-4-26 11:51 |只看該作者
我用來炒菜(代替salt)、煲魚湯(除腥味)、蒸水蛋都會加少少﹗
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2521


子爵府

積分: 13419


6#
發表於 10-4-26 12:45 |只看該作者
我鍾意炒椰菜落魚露
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包包女王


子爵府

積分: 11600

育兒性格勳章 大廚勳章 好媽媽勳章 醒目開學勳章


7#
發表於 10-4-26 13:14 |只看該作者
原來咁有用！
屋企仲有一大枝
依家識用啦！
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agneskong


大宅

積分: 3562

好媽媽勳章 醒目開學勳章 畀面勳章


8#
發表於 10-4-26 16:10 |只看該作者
我fd係潮州(後生)人，佢教我用魚露、芫茜蔥，做湯底煮米粉，唔加"食送"，或者加幾粒魚蛋牛丸都已經好好味
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6191094


禁止訪問

積分: 3611


9#
發表於 10-4-27 02:24 |只看該作者
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費太太


複式洋房

積分: 415


10#
發表於 10-4-27 13:46 |只看該作者
原帖由 6191094 於 10-4-27 02:24 發表
唔該晒各位 !!!


angeskong
哈哈....咁橋我明日想整米粉而雪櫃有芫茜蔥 & 魚蛋

等我試吓先 !!!

good la ! it's delicious
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