烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139282

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發表於 11-12-9 16:24 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

今日又整咗玻璃曲奇，老公投訴上次D硬糖咬崩牙，佢想可以曲奇連中間嘅糖一齊食，
於是叫我試下軟糖、棉花糖咁，試咗幾個組合，軟糖唔溶，
棉花糖溶但唔會化開，今次因為試，所以就較細咗個溫度，
續5分鐘拎出嚟睇，見到唔係好多掂，即時加咗上次D硬糖補飛，
出嚟個曲奇真係正到冇朋友，但中間嘅軟糖唔好食，因為太痴牙，

反而個樣唔太靚嘅棉花糖（因為唔化開）係出奇地脆口。

個棉花糖加軟糖都麻麻地。

最正嘅係純正嘅杏仁曲奇心心。

我估今次係個軟糖問題，因為係屬於gummy果類，或者下次搵過另一隻軟糖。

第一次玻璃曲奇革命失敗咗，呢兩晚再嚟過。

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花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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wastewater

子爵府

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發表於 11-12-9 16:27 |只看該作者

回覆回覆:rose-mag的帖子

好令呀

點評

rose-mag 嘻嘻，淨睇樣真係幾靚。發表於 11-12-10 01:12

堅持到底, 就是勝利！

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發表於 11-12-9 16:39 |只看該作者

我老公都係投訴咬崩牙, 佢只係食中間CUT左出黎果D曲奇

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發表於 11-12-9 16:47 |只看該作者

rubyplk 發表於 11-12-9 00:39
我老公都係投訴咬崩牙, 佢只係食中間CUT左出黎果D曲奇

我今日整碎咗D硬糖撤過去包住D軟糖，發現如果D硬部份糖薄D嘅話，
就唔會咬崩牙，仲幾脆tim。呢兩晚我會再試過，因為應承對仔女俾佢地印曲奇，
佢地太好記性，我一定走唔甩。

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發表於 11-12-9 17:05 |只看該作者

rose-mag 發表於 11-12-9 16:47
我今日整碎咗D硬糖撤過去包住D軟糖，發現如果D硬部份糖薄D嘅話，
就唔會咬崩牙，仲幾脆tim。呢兩晚我會再試 ...

係呀, 薄D就岩岩好, 但係太薄又好易燶同起泡, 又怕穿玻璃, 仲有如果曲奇厚過糖, 又唔多好睇, 硬係要一樣咁厚咁薄先好睇, 應該要做多幾次先就到個份量

mouth:

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colakola

子爵府

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發表於 11-12-9 17:19 |只看該作者

回覆：玻璃曲奇革命第一擊

我想食

點評

rose-mag 唔好喊，唔介意痴牙，請你食啦。發表於 11-12-10 01:11

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發表於 11-12-10 01:10 |只看該作者

rubyplk 發表於 11-12-9 01:05
係呀, 薄D就岩岩好, 但係太薄又好易燶同起泡, 又怕穿玻璃, 仲有如果曲奇厚過糖, 又唔多好睇, 硬係要一樣咁 ...

咁唔知焗好D曲奇，將糖溶咗倒入中間個窿度就咁放涼，
唔再入焗爐，得唔得呢？如果得可能唔會有氣泡同穿窿嘅問題，
而且厚薄可以容易控制，但咁樣就一定唔可以俾我對仔女喺身邊，
佢地太好奇，會擔櫈仔喺側邊睇，我驚會淥到佢地，D溶糖好熱。

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發表於 11-12-10 10:31 |只看該作者

rose-mag 發表於 11-12-10 01:10
咁唔知焗好D曲奇，將糖溶咗倒入中間個窿度就咁放涼，
唔再入焗爐，得唔得呢？如果得可能唔會有氣泡同穿窿嘅 ...

唔係唔得, 但係咁就整唔到咁多色囉.同埋原來煮糖好麻煩, 一唔小心就麻煩,
我就係岩岩煮完糖, 不過我係整焦糖沖咖啡, 好似煲臘咁, 一倒入咖啡就彈到周圍都係, 一凍左就要剷臘咁剷番起D糖, 攪左我成朝

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發表於 11-12-10 14:37 |只看該作者

回覆 rubyplk 的帖子

我唔係話直接整焦糖咁煮，係放個兜喺個煲上面，下面放熱水，
滾咗隔住個兜溶糖，好似人地溶朱古力整忌廉咁整，不過就真係好難整唔同色，
因為要整第隻色就要洗完個兜再整第二種糖，都係要再諗諗做吓實驗先。

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發表於 11-12-10 15:21 |只看該作者

rose-mag 發表於 11-12-10 14:37
回覆 rubyplk 的帖子

我唔係話直接整焦糖咁煮，係放個兜喺個煲上面，下面放熱水，

糖唔同朱古力, 咁會唔會好難溶呢.....

加油~ 實驗完話我知

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