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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 焗海棉蛋糕但點解中間會變中空既?

烹飪搵食今日: 7|主題: 139211

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焗海棉蛋糕但點解中間會變中空既? [複製鏈接]

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發表於 12-4-3 12:19 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 ipodbaby_123 於 12-4-3 12:23 編輯

我係用分蛋法，

蛋王+油+水+1/3糖+粉(過篩)拌勻
蛋白+2/3糖打至企身
1/3蛋白拌入蛋王內
再將兩者混合

材料份量同步驟應該無問題的，用175度熱波爐去焗 30分鐘，但焗完中間係空既，係咩原因呢，呢個食譜我曾經做過，係成功既，但唔知點解今次會唔得。有無人可以話我知邊度出錯。

這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧! 歡迎「你」對號入座。

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2011至尊種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章

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發表於 12-4-3 14:26 |只看該作者

本帖最後由 yee2008 於 12-4-3 14:27 編輯

兩者未完全混?

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發表於 12-4-3 15:49 |只看該作者

引用：+本帖最後由+ipodbaby_123+於+12-4-3+12:23

原帖由 ipodbaby_123 於 12-04-03 發表
本帖最後由 ipodbaby_123 於 12-4-3 12:23 編輯

我係用分蛋法，

我上次都係咁，好想知點解。會唔會係放入模時，無dun下佢?宜家我都未試第2次

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發表於 12-4-3 16:00 |只看該作者

ipodbaby_123 發表於 12-4-3 12:19
我係用分蛋法，

蛋王+油+水+1/3糖+粉(過篩)拌勻

點解啲油同粉咁早落嘅

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5^#

發表於 12-4-3 19:23 |只看該作者

好明顯係戚風蛋糕食譜喎....

手做唔同機做, 每次唔同唔出奇架~

由其是手勢次次唔同...就算同一材料煮中式菜, 都未入次次同味, 火候唔同妳估無影響咩 ~

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發表於 12-4-4 15:55 |只看該作者

回覆 tammy2008 的帖子

我都唔明之前兩次都整到，但之後試左四,五次都唔成功.....

這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧! 歡迎「你」對號入座。

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