烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139316

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發表於 12-9-21 22:17 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

喺二德惠買左包"冰皮月餅套裝" ge 料,諗住唔太難做,
點知失敗左

食譜寫住要蒸25分鐘, 蒸完出黎
攪極都唔光滑,仲痂到成手係,想問點解會咁痴手架?
點至可以唔痴手呢?

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bbhappy68

子爵府

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發表於 12-9-21 22:22 |只看該作者

急問: 整冰皮月餅高手,點解粉糰痴得咁緊要?

塗D油在手

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SHYY

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3^#

發表於 12-9-21 22:36 |只看該作者

蒸完出黎係咪要等到凍左先無咁痴手?

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4^#

發表於 12-9-21 22:47 |只看該作者

引用：蒸完出黎係咪要等到凍左先無咁痴手?

原帖由 SHYY 於 12-09-21 發表
蒸完出黎係咪要等到凍左先無咁痴手?

我都買左，凍左一樣痴，我用手粉，都包到，不過放了一晚個皮就硬了，吾好食。尼個就係用二x的成品。

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5^#

發表於 12-9-21 22:50 |只看該作者

回覆：急問: 整冰皮月餅高手,點解粉糰痴得咁緊要?

之後用另一隻吾使煮的加熱水拌勻放涼就包得，吾痴手又易包，好軟熟。你搵下有無得買，尼隻在元朗買的。

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SHYY

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6^#

發表於 12-9-21 22:54 |只看該作者

white 發表於 12-9-21 22:50
之後用另一隻吾使煮的加熱水拌勻放涼就包得，吾痴手又易包，好軟熟。你搵下有無得買，尼隻在元朗買的。

...

激氣

跟足份量都整唔到,唔知邊度出左問題

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SHYY

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7^#

發表於 12-9-21 22:56 |只看該作者

本帖最後由 SHYY 於 12-9-21 23:12 編輯

white 發表於 12-9-21 22:47
我都買左，凍左一樣痴，我用手粉，都包到，不過放了一晚個皮就硬了，吾好食。尼個就係用二x的成品。

...

我就一蒸完就攪勻,不過好實同硬硬地,跟住
用手搓,就越搓越痴手,一路加手粉都仲係好
痴手,搞左一輪都仲係好痴,就放棄掉左啦

我仲有一包未整,你可唔可以講下你蒸完
要點做? 我見你都成功做到。

點評

joewong911 試下~帶手套搓發表於 12-9-21 23:14

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tp168

翡翠宮

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大廚勳章

8^#

發表於 12-9-21 23:23 |只看該作者

white 發表於 12-9-21 22:50
之後用另一隻吾使煮的加熱水拌勻放涼就包得，吾痴手又易包，好軟熟。你搵下有無得買，尼隻在元朗買的。

...

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姸媽

珍珠宮

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9^#

發表於 12-9-21 23:30 |只看該作者

引用：之後用另一隻吾使煮的加熱水拌勻放涼就包得

原帖由 white 於 12-09-21 發表
之後用另一隻吾使煮的加熱水拌勻放涼就包得，吾痴手又易包，好軟熟。你搵下有無得買，尼隻在元朗買的。

...

唔該~我想問下喺元朗邊度買架？我都想試下整呀！

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10^#

發表於 12-9-22 12:24 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+white+於+12-09-21+發表之後

原帖由姸媽於 12-09-21 發表
唔該~我想問下喺元朗邊度買架？我都想試下整呀！

元朗樂焙，在大榮華酒樓後面。

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姸媽

珍珠宮

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11^#

發表於 12-9-22 12:27 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+姸媽+於+12-09-21+發表唔該~

原帖由 white 於 12-09-22 發表
元朗樂焙，在大榮華酒樓後面。

Thx

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