Baby Kingdom - 親子王國 香港 討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 桑寄生蓮子蛋茶

烹飪搵食

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kelvinlawfs


別墅

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1#
發表於 12-10-26 13:53 |只看該作者
請問有無人飲過上環間源記桑寄生蓮子蛋茶?
超好味, 佢果隻蛋, 入晒味, 最神奇ge連入面蛋白同蛋黃都係朱古力色, 仲陣陣桑寄生味
同圍試過晒, 搵唔倒第二間, 所以賣到二十幾蚊碗都其門如市, 特別星期六日
我試過自己整, 千方百計隻蛋入面都係白雪雪
唔知呢度有無高人知道當中秘技?
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luimicky


大宅

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2#
發表於 12-10-29 08:56 |只看該作者

回覆：桑寄生蓮子蛋茶

會吾會隔夜，新鮮應該白雪雪，鹵水蛋隔夜都特別深色
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kelvinlawfs


別墅

積分: 753


3#
發表於 12-10-29 11:13 |只看該作者
回覆 luimicky 的帖子

我試過用"高濃度"桑寄生汁浸幾日幾夜, 隻蛋硬晒, 一咬開依然白雪雪, 又無桑寄生味
又試過搵針"吉"隻蛋, 再浸過夜, 結果依舊, 仲攪到隻蛋老到鐵蛋咁, 我因為做呢個實驗, 揼咗好幾底蛋喇, 試極都唔似人哋咁香咁有蛋味, 做得"振店" 之寶, 應該無咁簡單, 一定有d秘技, 如果唔係點夠膽賣到二十幾蚊碗? 仲上晒外國旅遊雜誌,
我好幾次都見d外國遊客, 揸住本雜誌搵到嚟, 佢哋一定有d不為人知ge秘密
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luimicky


大宅

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4#
發表於 12-10-29 14:24 |只看該作者
回覆 kelvinlawfs 的帖子

甘就吾知呢, 我以為好似我地煲薑醋, 滾佢兩三日隻蛋未硬但裡面已經克晒

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