烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139327

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發表於 12-10-29 08:01 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

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發表於 12-10-29 09:39 |只看該作者

引用：+材料++:自發粉+++++++++++80g+++(因無發粉

原帖由 vistachan 於 12-10-29 發表
材料 :
自發粉 80g (因無發粉改用 60G低筋 + 20G自發粉)
吉士粉 20g

你係未用左二十克發粉呀?太多了

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發表於 12-10-29 09:41 |只看該作者

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發表於 12-10-29 10:02 |只看該作者

引用：回覆+fionsung+的帖子 +係呀.+但個食譜要8

原帖由 vistachan 於 12-10-29 發表
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係呀. 但個食譜要80g比我還要多?

自發粉係麵粉加發粉，我估80g麵粉加3／4 至1茶匙發粉夠啦

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發表於 12-10-29 10:03 |只看該作者

引用：回覆+fionsung+的帖子 +係呀.+但個食譜要8

原帖由 vistachan 於 12-10-29 發表
回覆 fionsung 的帖子

係呀. 但個食譜要80g比我還要多?

自發粉係麵粉加發粉，我估80g麵粉加3／4 至1茶匙發粉夠啦

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發表於 12-10-29 10:13 |只看該作者

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發表於 12-10-29 10:17 |只看該作者

引用：回覆+fionsung+的帖子 Baking+powder+=+自

原帖由 vistachan 於 12-10-29 發表
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Baking powder = 自發粉嗎 = 發粉嗎?

Baking powder = 發粉
Self-raising flour = 自發粉

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發表於 12-10-29 10:23 |只看該作者

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發表於 12-10-29 10:34 |只看該作者

引用：回覆+fionsung+的帖子明白晒,+原來我把發

原帖由 vistachan 於 12-10-29 發表
回覆 fionsung 的帖子

明白晒, 原來我把發粉當作自發粉用. 真係唔該晒你.

發粉加水開始就出泡，放到第二日D泡可能走哂啦，我未試過，即刻蒸好似好D，叮返熱都好味

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發表於 12-10-29 10:38 |只看該作者

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發表於 12-10-29 11:50 |只看該作者

回覆：vistachan 的帖子

祝成功!

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andyman

翡翠宮

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發表於 12-10-29 12:32 |只看該作者

本帖最後由 andyman 於 12-10-29 12:32 編輯

回覆 vistachan 的帖子

120克低筋粉可加 5 克發粉,要過篩三次才使用

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 12-10-29 13:13 |只看該作者

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andyman

翡翠宮

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發表於 12-10-29 14:10 |只看該作者

回覆 vistachan 的帖子

呢個應該係貓網的食譜喎

係將全部粉類一齊篩呀。
篩三次會勻巡啲,吉士粉係令佢有黃色的色澤,如冇可以換成10克生粉,令其更鬆化,但不要再加量,因為會粗鞋,另外果10克可換成低筋粉。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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GCHK

珍珠宮

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15^#

發表於 12-10-29 15:04 |只看該作者

搵到問題所在就好喇,預祝你成功~等你po成功的作品~

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發表於 12-10-29 15:15 |只看該作者

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發表於 12-10-29 15:24 |只看該作者

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dmimi

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發表於 12-10-31 23:22 |只看該作者

請問唔要落吉士粉得唔得既呢??

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