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烹飪搵食

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kenrick57


大宅

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1#
發表於 12-11-16 22:32 |只看該作者

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小強子    發表於 12-11-16 23:46
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iris0811


男爵府

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畀面勳章 環保接龍勳章 BK Milk勳章


2#
發表於 12-11-16 22:34 |只看該作者

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epang


伯爵府

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3#
發表於 12-11-16 22:43 |只看該作者

回覆：合桃牛油蛋糕

yummy

開學喇, 希望阿仔比心機讀書, 識得分配時間啦 ~ 媽咪同你一齊努力向前 ~ 加油
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Hi-Fi


公爵府

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醒目開學勳章 畀面勳章 環保接龍勳章


4#
發表於 12-11-16 22:46 |只看該作者

女人, 因為內涵而神采飛揚; 女人, 因為自信而美麗。
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violet_sum


複式洋房

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5#
發表於 12-11-16 22:46 |只看該作者

回覆：epang 的帖子

請問可否提供食譜？唔該哂！
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pigpigyy


彩鑽殿

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馬年勳章 2026勳章 2025中秋節勳章 父親節2025勳章 母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章 牛年勳章 15週年勳章 親子王國15週年勳章 親子王國15週年勳章 2018復活節勳章 2018母親節勳章 2018父親節勳章 畀面勳章 好媽媽勳章 醒目開學勳章 環保接龍勳章 大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章 認識瑞士牛牛第一回 認識瑞士牛牛第二回 認識瑞士牛牛第三回 最關心BB問題熱投勳章 開心吸收勳章


6#
發表於 12-11-16 22:49 |只看該作者

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anniecheun


伯爵府

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7#
發表於 12-11-16 23:07 |只看該作者

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小魔怪瞓著咗我先至有私人時間-_-#
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redelmo


琥珀宮

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8#
發表於 12-11-16 23:17 |只看該作者

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facialchung


翡翠宮

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9#
發表於 12-11-17 00:07 |只看該作者
好靚呀
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tempooo


珊瑚宮

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畀面勳章 環保接龍勳章 BK Milk勳章


10#
發表於 12-11-17 00:38 |只看該作者
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姸媽


珍珠宮

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11#
發表於 12-11-17 01:27 |只看該作者

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sqq321


子爵府

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醒目開學勳章 畀面勳章


12#
發表於 12-11-17 01:33 |只看該作者

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pig811


禁止訪問

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13#
發表於 12-11-17 07:26 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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jopig


男爵府

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14#
發表於 12-11-17 08:30 |只看該作者

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求食譜
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chitingn2000


男爵府

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15#
發表於 12-11-17 08:33 |只看該作者

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pixelskin


子爵府

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16#
發表於 12-11-17 09:17 |只看該作者

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lyma0712


男爵府

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17#
發表於 12-11-17 10:32 |只看該作者
回覆 kenrick57 的帖子

真係好令呀, 可不可以給我食譜?
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kittymilo


子爵府

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月餅勳章 畀面勳章 BK Milk勳章


18#
發表於 12-11-17 10:35 |只看該作者

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kenrick57


大宅

積分: 3404


19#
發表於 12-11-17 11:46 |只看該作者
回覆 lyma0712 的帖子

材料: 無鹽牛油 200g

砂糖 150g

雞蛋 4隻

低筋麵粉 160g

太白粉 40g

泡打粉/發粉 Baking Powder 10g

幼鹽 1/4茶匙

合桃 適量

烹調步驟:

(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可

(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用

(3) 預熱焗爐170oC

(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)

(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其 熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液

(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉

(7) 加入合桃

(8) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可

(9) 放上鐵架待涼



小貼士:

(1) 所有材料要預先存放在室溫至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度

(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離

(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好
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lyma0712


男爵府

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20#
發表於 12-11-17 11:49 |只看該作者
回覆 kenrick57 的帖子

Thanks, 我今日就整...
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