吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

我的中心

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 三色蝦仁炒飯,大家比啲意見.....（已附食譜） ...

烹飪搵食今日: 0|主題: 139330

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

查看: 1303 | 回覆: 26

[菜式] 三色蝦仁炒飯,大家比啲意見.....（已附食譜） [複製鏈接]

atwind

複式洋房

積分: 477

1^#

發表於 12-11-17 10:44 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 atwind 於 12-11-17 10:50 編輯

自己本身好唔鍾意喺街食飯，一來覺得外面味精多，或者唔乾淨，二來覺得相同價錢，自己買嘅料好過出面，所以可以嘅話我都會自己煮，但係由於平日返工，都唔可以收工去買餸，所以經常會買定一個星期嘅餸放喺雪櫃，所以選嘅蔬菜都會係可以放耐啲嘅，肉類就會盡量醃好，海鮮類就會買定啲雪蝦同帶子放喺冰格，米飯就更加會喺星期日煲定，食到星期四

，因為咁我成日都有幾會整炒飯（啲飯雪到硬晒），各位兄弟姐妹會唔會都好似我咁？

不過炒飯都有佢嘅好處，我通常都會將啲顏色好鮮豔嘅蔬果配合一齊炒，出嚟嘅效都唔錯

上個星期整期整咗個三色蝦仁少飯大家比啲意見交流下。

由於小弟煮野食一般都無將份量預得好準，一般都係預個人口味嚟預份量，
所以材料份量都係大概，大家唔好見怪

材料：（一至二人份量）

1. 西芹一條

2. 紅椒半隻

3. 黃椒半隻

4. 鷄蛋一隻

5. 雪蝦三到四隻（切粒）

6. 腰果五到六粒（開半）

7. 白米飯（最好雪過嘅，新鮮反而粘鑊）

8. 胡椒粉同花椒粉小量

做法：

1. 先將雪蝦放入水中解凍（可以的話一直沖水，水不用太大，在不停有水流出就可以了），待軟後切粒並且印乾，然後放入小許胡椒粉，花椒粉和粗盬

2. 然後將青、黃椒及西芹切好，果仁開半

3. 開火，放油將腰果放入炸至金黃色後盛起（不用太多油）

4. 再將蝦仁粒用炸過腰果嘅油大火炒至變色然後盛起

5. 不用換油，因為這些油已經變得好香，再耐放入青、黃椒及西芹炒到轉青，除即盛起

6. 待油轉熱後落冷飯，落嘅時候將結硬嘅飯揸碎落鑊，之後開始炒

7. 到飯炒至散開可以打隻鷄落去，再炒衡，然後可選擇落魚露或者盬，亦可以落生抽，不過顏色就唔好睇。

8. 最後將青、黃椒、西芹、腰果，蝦仁放埋落去，炒至乾身，咁就ok 啦.....

補充：每樣配料都唔建議炒到咁熟，因為之後會再放番入飯到再炒，所以見到佢轉色就好起鑊.....小弟呢個都有啲失敗，因為顏色太黃，如果控制得好，顏色會再靚啲

點評

小強子

發表於 12-11-17 23:48

0 0 0

私人傳訊

kam2007kam

男爵府

積分: 6197

2^#

發表於 12-11-17 11:26 |只看該作者

本帖最後由 kam2007kam 於 12-11-17 11:28 編輯

回覆 atwind 的帖子

炒得好靚噃

我都係要星期日預哂幾日嘅餸, 所以到星期四我通常都會煮得簡單D, 多數食雜糧或者焗飯

白汁焗牛脷飯

芝士鮮茄腸仔焗飯

私人傳訊

atwind

複式洋房

積分: 477

3^#

發表於 12-11-17 11:34 |只看該作者

哈哈，然後星期五同星期六就出街食

點評

kam2007kam 正確

發表於 12-11-17 12:09

私人傳訊

黃家小新抱

水晶宮

積分: 61529

大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

4^#

發表於 12-11-17 12:33 |只看該作者

回覆：atwind 的帖子

賣相好靚喎

點評

appleappleyip 饭滚时放入黑椒牛仔骨一锅熟呀，隔隔夜饭:( 發表於 12-11-18 11:12

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

私人傳訊

KAHOI

水晶宮

積分: 53981

畀面勳章叻叻勳章有「營」勳章 wyeth冷知識勳章環保接龍勳章 BK猜猜猜慶中秋

5^#

發表於 12-11-17 15:51 |只看該作者

回覆：atwind 的帖子

炒得好靚呀

私人傳訊

yh114

禁止訪問

積分: 45586

畀面勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

6^#

發表於 12-11-17 15:53 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

redelmo

琥珀宮

積分: 174227

親子達人勳章畀面勳章

7^#

發表於 12-11-17 16:05 |只看該作者

回覆：三色蝦仁炒飯,大家比啲意見.....（已附食譜）

私人傳訊

hkee33

大宅

積分: 1711

8^#

發表於 12-11-17 17:13 |只看該作者

私人傳訊

music0503

大宅

積分: 2970

9^#

發表於 12-11-17 17:43 |只看該作者

好惦

仲要係男士炒出黎的

私人傳訊

coke0703

男爵府

積分: 8245

畀面勳章

10^#

發表於 12-11-17 18:27 |只看該作者

回覆：三色蝦仁炒飯,大家比啲意見.....（已附食譜）

私人傳訊

tammy2008

水晶宮

積分: 50566

11^#

發表於 12-11-17 18:31 |只看該作者

嘩~~ 炒得靚過我啦....

私人傳訊

gordonccc

男爵府

積分: 8245

12^#

發表於 12-11-17 18:34 |只看該作者

私人傳訊

TMC3012

寶石宮

積分: 434507

大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

13^#

發表於 12-11-17 19:52 |只看該作者

回覆：三色蝦仁炒飯,大家比啲意見.....（已附食譜）

私人傳訊

pigpigyy

彩鑽殿

積分: 718692

馬年勳章 2026勳章 2025中秋節勳章父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章牛年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章 2018復活節勳章 2018母親節勳章 2018父親節勳章畀面勳章好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章認識瑞士牛牛第一回認識瑞士牛牛第二回認識瑞士牛牛第三回最關心BB問題熱投勳章開心吸收勳章