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紅曰媽媽


男爵府

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1#
發表於 13-6-24 01:27 |只看該作者
本帖最後由 紅曰媽媽 於 13-6-24 14:55 編輯



材料:
花蛤 1斤

配料
蒜茸 2粒
乾葱茸 1/2個
紅椒粒 1 隻
豆豉 1/2湯匙
豆瓣醬 1/2湯匙
葱段 1 條


調味:

蠔油 1/2湯匙
糖 1/3湯匙
老抽 1/2湯匙
上湯 4湯匙
生粉芡 適量


做法:
1)花蛤放入鹽水浸幾小時，吐沙去泥味。
2)水滾放入花蛤，烚至開口，盛起備用。
3)下蒜茸、乾葱茸、紅椒粒、炒香,再下豆豉(先沖沖水,壓碎)、豆瓣醬，葱段 ，花蛤回鑊贊酒.
放入調味,生粉水。

點評

ahoioi    發表於 14-2-28 18:09
andyman  比一碟加辣呀, 唔該...........  發表於 13-6-24 13:27
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Sze_hang828


男爵府

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2#
發表於 13-6-24 01:35 |只看該作者

回覆：紅曰媽媽～“豉椒炒蜆“

正
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TAOTAOLEE


禁止訪問

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3#
發表於 13-6-24 08:28 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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紅曰媽媽


男爵府

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4#
發表於 13-6-24 09:37 |只看該作者
好好味架。

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星星小姐


大宅

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5#
發表於 13-6-24 09:47 |只看該作者
回覆 紅曰媽媽 的帖子

請問點炒架??
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dordor1207


侯爵府

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6#
發表於 13-6-24 10:08 |只看該作者
今天種下何種因, 它日必收何種果!!  每天努力為亞仔同我的生活打拼!!
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ipodbaby_123


珍珠宮

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7#
發表於 13-6-24 10:11 |只看該作者
超鍾意食，但之前幾次整都有陣坑渠臭泥味，雖然無肚痛但以後唔敢食LU
這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧!   歡迎「你」對  號  入  座。       
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紅曰媽媽


男爵府

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8#
發表於 13-6-24 12:28 |只看該作者
回覆 ipodbaby_123 的帖子

係因為d蚬已經死咗，所以臭。
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ipodbaby_123


珍珠宮

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9#
發表於 13-6-24 13:00 |只看該作者
紅曰媽媽 發表於 13-6-24 12:28
回覆 ipodbaby_123 的帖子

係因為d蚬已經死咗，所以臭。
應該唔係，應該係有D蜆得個瞉，裏面無肉，但就藏左D瘀泥O係入面，所以一路炒一路聞到陣臭渠味
這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧!   歡迎「你」對  號  入  座。       
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a0074216


大宅

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10#
發表於 13-6-24 13:04 |只看該作者

回覆：紅曰媽媽～“豉椒炒蜆“

我想知點整跟，thanks
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saetang


大宅

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11#
發表於 13-6-24 13:09 |只看該作者
請教d蜆點樣先為之靚呢?

謝謝!
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maypig


侯爵府

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12#
發表於 13-6-24 13:25 |只看該作者
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memnew


子爵府

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13#
發表於 13-6-24 13:29 |只看該作者
好好味咁喎!
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黃家小新抱


水晶宮

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14#
發表於 13-6-24 15:26 |只看該作者
回覆 紅曰媽媽 的帖子

好惹味~我鍾意食辣~!!
為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心
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紅曰媽媽


男爵府

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15#
發表於 13-6-24 16:42 |只看該作者
回覆 a0074216 的帖子

加咗食譜啦
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紅曰媽媽


男爵府

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16#
發表於 13-6-24 16:52 |只看該作者
回覆 ipodbaby_123 的帖子

你出水先，壞嗰d唔開口既唔好要 。
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ipodbaby_123


珍珠宮

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17#
發表於 13-6-24 17:26 |只看該作者
回覆 紅曰媽媽 的帖子

我有出水先，但總有漏網之"蜆"，我一整通常整二至三斤
這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧!   歡迎「你」對  號  入  座。       
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yuko0421


男爵府

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18#
發表於 13-6-24 18:02 |只看該作者

引用：回覆+紅曰媽媽+的帖子我有出水先，但總有漏

原帖由 ipodbaby_123 於 13-06-24 發表
回覆 紅曰媽媽 的帖子

我有出水先，但總有漏網之"蜆"，我一整通常整二至三斤 ...
所以要逐粒睇清楚，1粒死蜆壞左成碟送～

其實唔出水生炒仲好食!但有風險!要有經驗檢查啲生蜆

點評

ipodbaby_123  就係知道D蜆唔多乾淨，所以一定要過一過水烚下先敢食  發表於 13-6-24 18:07
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baby_baby2010


男爵府

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19#
發表於 13-6-24 18:07 |只看該作者

回覆：紅曰媽媽～“豉椒炒蜆“
一切都是最好的安排
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tempooo


珊瑚宮

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20#
發表於 13-6-25 00:40 |只看該作者
好味
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