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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 問有關依士問題

烹飪搵食今日: 9|主題: 139322

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問有關依士問題 [複製鏈接]

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1^#

發表於 13-7-5 16:35 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請問instant yeast和active dried yeast是一樣的嗎?

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2^#

發表於 13-7-5 16:59 |只看該作者

instant yeast中文叫速發酵母, 可以直接加落麵粉水即用...
而ative dried yeast即係乾酵母, 要先用水浸左等佢醒返起泡就可以用...
介仲有一種叫做 fresh yeast cake, 鮮酵母

呢3隻yeast可以互換的...不過份量有少少分別:

fresh yeast cake : active dried yeast : instant yeast = 3:2:1

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3^#

發表於 13-7-5 17:07 |只看該作者

回覆：astorlee 的帖子

係唔係食譜見到1匙instant，用active就放2匙?只要見到起泡就可以?大概要多久?用溫水?對不起，有太多問題，請指教!

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4^#

發表於 13-7-5 17:13 |只看該作者

1匙instant = 1.5匙dry yeast ar...
用室溫水就可以啦...除非天氣好凍

不過而家多數都係instant啊...你睇清楚先好用

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5^#

發表於 13-7-5 17:31 |只看該作者

回覆：astorlee 的帖子

唔該哂!

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