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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 第一次整心太軟, 大成功~ 好開心呀^0^

烹飪搵食今日: 4|主題: 139274

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[甜品] 第一次整心太軟, 大成功~ 好開心呀^0^ [複製鏈接]

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發表於 13-8-8 09:56 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 Vinkivan 於 13-8-9 09:00 編輯

材料: (兩個份量)

牛油 60g (切粒)
70%或以上濃度的朱古力 60g (弄成粒狀)
(朱古力濃度可視乎個人口味而定)
全蛋一隻
蛋黃一隻
糖粉 30g
低筋麵粉 25g牛油(掃模用) 少量

預熱焗爐220度 (爐溫視乎唔同品牌嘅焗爐而有機會須要作出調整, 第一次試可先試220度)

1. 先將牛油及朱古力一起隔熱水座溶成朱古力漿

2. 把全蛋, 蛋黃和糖一起輕輕攪拌至均勻即可

3. 把朱古力漿倒入蛋液中拌勻

4. 加入已篩好的低筋麵粉輕輕拌勻至完全沒有粉粒

5. 把蛋糕杯快手掃上牛油

6. 把已造好的心太軟漿倒入蛋糕杯 (約八成滿)

7. 220度焗7分半鐘取出, 待1分鐘, 再入爐以220度焗1分鐘取出攤涼1分鐘*

8. 用刀輕輕界蛋糕邊以便脫模

9. 反轉倒出, 完成。

備註*
焗完7分半取出待1分鐘再焗1分鐘原因: 因為我發覺如果焗完即倒出上碟, 蛋糕底部 (反轉後) 有機會因為未收乾水仍然很淋, 導致反轉時令內裡的朱古力下墜整穿蛋糕而流出, 所以, 先焗7分半取出, 待1分鐘, 可令蛋糕表面輕輕收水變乾, 然後再焗1分鐘確保表面乾身及穩固而不失內裡嘅流心, 而再攤涼1分鐘係作最後收水, 令蛋糕容易脫模, 表面不黏身及會較挺身。

點評

ahoioi 發表於 14-4-2 14:07

永遠一百分

發表於 14-3-17 13:00

買相好靚! 發表於 14-1-5 10:15

發表於 13-12-24 02:18

發表於 13-12-21 17:23

發表於 13-12-20 09:11

發表於 13-12-20 01:34

發表於 13-12-19 23:37

b52

發表於 13-8-10 18:39

發表於 13-8-9 23:09

發表於 13-8-9 02:07

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想生BB熱投

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發表於 13-8-8 11:00 |只看該作者

回覆：第一次整心太軟, 大成功~ 好開心呀^0^

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發表於 13-8-8 11:07 |只看該作者

回覆：第一次整心太軟, 大成功~ 好開心呀^0^

分享下點整同有咩注意既地方，可以嗎？網上有太多唔同整法既食譜。賣相超好啊！

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發表於 13-8-8 11:11 |只看該作者

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發表於 13-8-8 11:20 |只看該作者

回覆：第一次整心太軟, 大成功~ 好開心呀^0^

好靚

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發表於 13-8-8 11:30 |只看該作者

好正呀, 好想食

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發表於 13-8-8 11:38 |只看該作者

超靚仔

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發表於 13-8-8 11:45 |只看該作者

http://jackylau.com/FreePhoto/PhotoData/U0047102.gif

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發表於 13-8-8 12:06 |只看該作者

yummy

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發表於 13-8-8 12:11 |只看該作者

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黃家小新抱

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發表於 13-8-8 12:37 |只看該作者

回覆：Vinkivan 的帖子

我至愛甜食

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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發表於 13-8-8 12:49 |只看該作者

見到都流口水呀

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發表於 13-8-8 13:18 |只看該作者

回覆：第一次整心太軟, 大成功~ 好開心呀^0^

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發表於 13-8-8 13:31 |只看該作者

正...

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發表於 13-8-8 13:44 |只看該作者

引用：

原帖由 Vinkivan 於 13-08-08 發表

yum yum

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發表於 13-8-8 14:01 |只看該作者

回覆：第一次整心太軟, 大成功~ 好開心呀^0^

任何地方同樣的你,
有人把你抬得很高,
有人把你眨得很低,
有價值的東西,
只有在懂價值的人面前才有價值!
不要管別人怎麼看,
關鍵是自己怎樣看自己~

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發表於 13-8-8 14:08 |只看該作者

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發表於 13-8-8 14:15 |只看該作者

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發表於 13-8-8 14:42 |只看該作者

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發表於 13-8-8 14:42 |只看該作者

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good taste

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