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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 28人party food，忙足兩日！

烹飪搵食今日: 6|主題: 139324

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[菜式] 28人party food，忙足兩日！ [複製鏈接]

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1^#

發表於 13-8-24 21:09 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

終於忙完，又買又切又煮，好彩大部份是冷盤，個個客人都比like

點評

發表於 13-9-4 09:55

發表於 13-8-26 15:02

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發表於 13-8-24 21:09 |只看該作者

回覆：28人party food，忙足兩日！

本帖最後由 liuliu 於 13-8-25 15:56 編輯

1

FunnyBiBi 發表於 13-8-24 21:44
好勁呀楼主！可吾可以教我整個醉雞亦？另煙肉与香蕉的味道夹嗎？因为未試过呢個组合

...

分享做法：
醉雞翼我都係早幾日睇bk jm教:
材料：
雞翼1磅或1磅半，
李X記醉雞汁一支，
3湯匙花雕或玫瑰露酒

做法:
用大滾水煮，約10mins至熟，

冲水至涼，最後用飲用水沖一沖，隔水，
醉雞汁倒入，要蓋雞翼表面，冚蓋入雪櫃雪8-10小時，完成。

Ps. 其實醉雞汁樽身有教點做，只不過冇加酒，冇講浸幾耐；有人話好苦，可能浸得太耐（一日一夜）；有人話浸4小時巳好入味，我就浸10小時，另加三片檸檬葉，待試味0K就倒走d汁，繼續雪，食時又冰凍和檸香味。

點評

kawai120 gd 發表於 13-8-25 12:04

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3^#

發表於 13-8-24 21:10 |只看該作者

回覆：28人party food，忙足兩日！

本帖最後由 liuliu 於 13-8-25 15:48 編輯

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本帖最後由 liuliu 於 13-8-25 15:48 編輯

4

原帖由 peppep2012 於 13-08-14 發表
其實我唔明, 果D SHEET 係乾爭爭既, 點解焗完軟到? 係咪要個肉醬勁濕去浸淋個PASTA SHEET ...

做法：三人份量
材料：闊麵7至8塊
細罐頭免治牛肉
芝士碎
醬汁：茄汁，糖，鹽，水，生粉
1.闊麵放入滾水煮一煮，中火煮約3至4分鐘，盛起沖水略浸3至4分鐘，隔水備用

2.醬汁用大碗調好備用

3.下油爆炒免治肉，倒入醬汁略煮到8成杰身

4.焗盆底層掃油，放闊麵，餡料，芝士...如此類推，最後頂層鋪得滿滿，避免下層焗乾
。

4.預熱焗爐200度15分鐘，放入闊麵焗18至20分鐘即成。

Ps. 可用蒜蓉起鑊爆炒免治肉，由於c6不愛蒜蓉所以省下。餡料可以加入蕃茄粒和磨菇片，也可選用現成有意粉醬汁。

如果唔想食得太「漏」，建議每層餡料放七八成便可，最後頂層才舖滿一些。

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發表於 13-8-24 21:11 |只看該作者

回覆：28人party food，忙足兩日！

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發表於 13-8-24 21:11 |只看該作者

回覆：28人party food，忙足兩日！

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發表於 13-8-24 21:11 |只看該作者

回覆：28人party food，忙足兩日！

本帖最後由 liuliu 於 13-8-25 15:32 編輯

7

回覆：墨西哥雞胸卷vs薯蓉酥皮盒

分享做法：
材料：墨西哥餅皮一塊
雞胸肉兩件
煙肉兩片
生菜兩大片
蕃茄四片
做法：
1.雞胸醃味30-60分鐘。
2.墨西哥餅皮每面用白鑊焊熱10秒左右。
3.雞胸兩面煎至金黃金，下2-3湯匙水，冚蓋，煮至仍有少量汁，盛起備用。
4.預熱墨西哥餅皮，放生菜、蕃茄片、煙肉和雞胸肉，捲起切段即成。

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發表於 13-8-26 15:03

kawai120 nice 發表於 13-8-25 12:04

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發表於 13-8-24 21:12 |只看該作者

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發表於 13-8-24 21:13 |只看該作者

回覆：28人party food，忙足兩日！

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發表於 13-8-24 21:13 |只看該作者

回覆：28人party food，忙足兩日！

好勁吖你

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發表於 13-8-24 21:14 |只看該作者

回覆：28人party food，忙足兩日！

勁

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kawai120 agree 發表於 13-8-25 12:14

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13^#

發表於 13-8-24 21:17 |只看該作者

真係好厲害, 你一個人整呀? 仲要做埋蛋糕. 我都比叻你.

不要從別人的嘴裡去認識我

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14^#

發表於 13-8-24 21:18 |只看該作者

回覆：28人party food，忙足兩日！

本帖最後由 liuliu 於 13-8-25 00:57 編輯

仲有瑞士雞翼、彩虹啫喱糖丶三文魚卷、一口吞拿魚和鮮果沙律盆唔記得影吖

其實預咗材料整薯蓉酥皮盒，但臨末唔夠時間，所以無整。

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15^#

發表於 13-8-24 21:20 |只看該作者

liuliu 發表於 13-8-24 21:11
7

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請問雞卷入面用左咩汁呀?

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16^#

發表於 13-8-24 21:25 |只看該作者

引用：真係好厲害,+你一個人整呀?++仲要做埋蛋糕.

原帖由 crystal媽咪 於 13-08-24 發表
真係好厲害, 你一個人整呀? 仲要做埋蛋糕. 我都比叻你. ...

係吖！除咗香腸菠蘿，蝦片薯條和爆谷，唔係我整，全部親手制，老公都有幫下手（洗/切/遞）

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17^#

發表於 13-8-24 21:32 |只看該作者

引用：Quote:liuliu+發表於+13-8-24+21:11+7my+fa

原帖由 bkteapot 於 13-08-24 發表
my favorite

請問雞卷入面用左咩汁呀?

左邊係墨西哥餅皮，右邊是墨西哥調味粉（似我們用開雞粉）用來醃味，煎香，再用同一味粉開汁煮成獻，用小碗盛起，放在雞卷旁，人客可按個人喜好添加醬汁。

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發表於 13-8-24 21:33 |只看該作者

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發表於 13-8-24 21:39 |只看該作者

liuliu 發表於 13-8-24 21:32
左邊係墨西哥餅皮，右邊是墨西哥調味粉（似我們用開雞粉）用來醃味，煎香，再用同一味粉開汁煮成獻，用小碗 ...

E? 即係比客人用匙筆黎林上面因為應該唔可能點到汁因為會跌材料?

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liuliu 係，想juice d就自己用匙筆汁落雞內發表於 13-8-25 01:00

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20^#

發表於 13-8-24 21:44 |只看該作者

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