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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 用8L真空煲炆一隻豬手

烹飪搵食今日: 4|主題: 139194

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用8L真空煲炆一隻豬手 [複製鏈接]

kachun0123

男爵府

積分: 9435

1^#

發表於 13-8-29 15:34 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

未用過真空煲（8L)炆野，想炆一隻豬手，有事請教：
1. 會唔會個煲太大，空位多而炆唔到
2. 落水要唔要蓋過豬手?

仲有乜要留意呢? thx.

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lovely-panda

侯爵府

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2^#

發表於 13-8-29 17:15 |只看該作者

回覆：用8L真空煲炆一隻豬手

太大

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lovely-panda

侯爵府

積分: 20208

3^#

發表於 13-8-29 17:15 |只看該作者

回覆：用8L真空煲炆一隻豬手

太大

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lovely-panda

侯爵府

積分: 20208

4^#

發表於 13-8-29 17:16 |只看該作者

引用：未用過真空煲（8L)炆野，想炆一隻豬手，有

原帖由 kachun0123 於 13-08-29 發表
未用過真空煲（8L)炆野，想炆一隻豬手，有事請教：
1. 會唔會個煲太大，空位多而炆唔到
2. 落水要唔要蓋 ...

6L煲……1手1腳

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nfever

大宅

積分: 2967

5^#

發表於 13-8-29 17:49 |只看該作者

6L夠有突喇, 8L實在太大了.

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kachun0123

男爵府

積分: 9435

6^#

發表於 13-8-29 19:04 |只看該作者

回覆：用8L真空煲炆一隻豬手

唔該晒各位。

6L都仲有咁多位淨，仲諗住慳啲功夫，咁要用番明火炆

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一家的太陽

男爵府

積分: 5742

7^#

發表於 13-8-29 21:14 |只看該作者

回覆：用8L真空煲炆一隻豬手

我用娥姐煲整的燜圓蹄。

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唯唯豬

洋房

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8^#

發表於 13-8-29 21:39 |只看該作者

引用：我用娥姐煲整的燜圓蹄。+

原帖由 一家的太陽 於 13-08-29 發表
我用娥姐煲整的燜圓蹄。

請教點炆？

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一家的太陽

男爵府

積分: 5742

9^#

發表於 13-8-29 22:44 |只看該作者

回覆唯唯豬的帖子

圓蹄先用蔥薑出水,然後倒些老抽上色,時時翻身,使均勻上色;
燒熱鍋,用少許油爆香薑片,連老抽一起炒圓蹄,再加適量清雞湯和八角,滾起.
連汁放入娥姐煲,按蹄筋掣燜燒.
燜完後,再連汁放返鍋內,加冰糖和煲仔飯豉油,使收汁即成.

因用來拜先人,先整原只圓蹄,食時還是會斬件才上桌.

抱歉騎劫了樓主的主題.