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想請教煎蠔餅的做法?? [複製鏈接]

Miu_Miu

大宅

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發表於 06-6-28 13:19 |顯示全部帖子

Re: 想請教煎蠔餅的做法??

http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006052702233

材料 :

雞蛋 4隻, 蠔仔 6兩, 生粉 1/2湯匙, 乾蒜, 蔥粒, 芫荽, 鹽, 胡椒粉各少許

造法 :

蠔仔用清水徹底洗淨, 放入熱水中灼熟, 瀝乾, 盛起備用

雞蛋發勻後, 加入乾蒜, 蔥粒, 鹽, 胡椒粉及生粉等拌勻, 然後加入蠔仔, 拌勻成蠔蛋漿

燒熱油鑊, 倒入蠔蛋漿, 以文火煎 3分鐘 (不時輕輕晃動平底鑊) , 熄火, 待蛋漿收乾及呈金黃色後, 將蠔餅反轉, 待一會再開火稍煎, 上碟即成