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[其他] 近日爆食物中毒多人食生蠔後上吐下瀉 [複製鏈接]

elle56

大宅

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發表於 6 天前 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

衞生防護中心和食物環境衞生署人員已向涉事餐廳調查，檢視食物處理流程和衞生，並抽取食物及環境樣本作化驗。食物安全中心現場調查發現有關食物在處理過程中存在交叉污染的風險。食物安全中心已即時指示有關餐廳暫停供應涉事食物、清潔消毒處所，及向餐廳員工提供食物安全和環境衞生教育。

衞生防護中心在外進食預防食物中毒要點

-避免進食生的海產；
-小心選擇冷盤，包括自助餐的刺身、壽司及生蠔；
-如需製作以未經徹底煮熟的蛋為用料的菜式時，應選用經巴士德消毒的蛋、蛋製品或蛋粉；
-光顧可靠及有牌照的食肆；
-火鍋或燒烤時，確保食物已徹底煮熟才進食；
-在烹煮過程中，小心處理並要徹底分開生和熟的食物；
-使用兩套筷子及用具分開處理生及熟的食物；
-不要光顧無牌食物檔；
-飲用經煮沸的水；
-高危人士（包括免疫力較低的人、長者、孕婦及幼童）患食源性疾病的風險較高，故不應進食生或未經徹底煮熟的食物；
-不要試圖用鹽、醋、酒及日本芥末殺菌，因為均沒有殺菌效用；及
-進食前及如廁後要洗手。