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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 糯米釀鷄翼

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糯米釀鷄翼 [複製鏈接]

acomcom88

子爵府

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好媽媽勳章大廚勳章

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發表於 11-10-2 09:57 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 acomcom88 於 11-10-2 10:00 編輯

食譜來源,熙媽BLOG

材料：鷄全翼１０隻（鷄槌切去，中翼去骨），糯米１５０克，冬菇粒３隻，蝦米適量，臘腸粒半條，乾蔥碎２粒，蒜蓉２粒

鷄皮水：麥芽煻５０克，浙醋５０克

醃鷄翼料：薑絲適量，鷄粉半茶匙，鹽1/4茶匙

糯米調味料：鷄粉半茶匙，糖鹽各1/4茶匙，蠔油茶匙，老抽少許

1.鷄翼洗淨去骨，與醃料拌勻醃過夜。

2. 糯米用水浸過夜（放雪櫃），盛起，瀝干水分，蒸２５分鐘，用冷水洗淨及瀝干水分。

3. 燒熱油，下乾蔥碎，蒜蓉，冬菇粒，蝦米和臘腸粒炒香。下糯米炒勻，加入調味料拌炒，盛起待涼。

4. 將麥芽糖和浙醋煮溶，待涼。

5 將糯米釀入鷄翼內，用針線將口封好。塗上鷄皮水，風乾半日。（最好早上做，用蒸架放碟上，鷄翼放架上，置窗邊風干，途中要反轉，要兩邊都干透，炸起會很脆）

6. 燒熱油，放入鷄翼炸至金黃色，蘸喼汁伴食。

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skycityguy

子爵府

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環保接龍勳章大廚勳章

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發表於 11-10-2 11:17 |只看該作者

可以唔使食飯都夠飽

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candyfatcat

子爵府

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發表於 11-10-2 13:54 |只看該作者

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alicialee1210

寶石宮

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發表於 11-10-2 15:43 |只看該作者

有些路啊，只能一個人走
我慢慢地、慢慢地瞭解到，所謂父女母子一場，只不過意味著，
你和他的緣分就是今生今世不斷地在目送他的背影漸行漸遠。

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topkidsmom

寶石宮

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發表於 11-10-2 15:47 |只看該作者

燒鷄翼我鍾意食

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Angel_BB

珍珠宮

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畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章

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發表於 11-10-3 23:13 |只看該作者

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FullOfBlessing

珍珠宮

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大廚勳章

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發表於 11-10-5 11:52 |只看該作者

呢個好正,搵日我又試先~

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NormaJ.

男爵府

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環保接龍勳章畀面勳章

8^#

發表於 11-10-5 11:57 |只看該作者

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yanyan-mummy

雲母殿

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