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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› Panasonic 麵包機分享 [Part 33]

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[用具] Panasonic 麵包機分享 [Part 33]

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hallonatalie

瑪瑙宮

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發表於 13-2-28 10:49 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 hallonatalie 於 13-2-28 10:53 編輯

Panasonic 麵包機分享 [Part 32] 又過 4000 啦, 繼續開個 Part 33, 大家喺度分享一下喇 ~!

各位新手 jm 們, 可以重點睇番我哋 Part 1 & 2, 每 part Page 1 d posts, 有好多重要資料都可以睇番同幫到大家, thx ~!

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發表於 13-2-28 10:50 |只看該作者

本帖最後由 hallonatalie 於 13-2-28 10:54 編輯

103 VS 104
103 係台版 - 中文介面
104 係日版 - 日文介面，不過就算唔識日文都好易用，何況我哋好多人有中文說明書

外表：104靚仔啲，不過高少少

功能。104較多，有26個MODE，103得18MODE。104多咗個MINI PAN可以焗半份包(150G粉，不過此MODE冇得預約)，熔朱古力、有得煮餡(有人用來煮JAM，103都有人用麻薯MODE煮過餡)、STEAM焗(不是中式)(MODE 21) - 可作獨立焗，有飯麵包MODE (可以用UP TO 200G冷飯，103要用米粉

，但都有JM做過103飯包，但唔可以用到200G咁多)，乾果格104大103 1.8倍。104有個"粗混"攪拌，乾果/芝士唔會攪碎，103有機會攪碎，但可以手動等音樂完8分鐘後放就冇問題...但預約就

。104好似傳熱快啲，所以用2.8G YESAT就得，103就3G

價錢：103 YAHOO BID $1500預$200 SHIPPING (TOTAL ~$1700)
104 要找代購....約$2300，雖然104比較貴，但平咗好多，我今年三月買要>20000YEN，而家16XXX，103就貴咗，我今年二月尾訂$1270...而家$1500仲要冇貨，所以我覺得...104抵啲.....

暫時諗到咁多...諗到多啲再講....
PS: 要買SD BMS104N...因為104有三個MODEL，最多FUNCTION係SD BMS104N，唔好訂錯誤

話說日版105會今年9月開賣，比104多4個FUNCTION (唔記得晒，有過快速MODE 54MINS可以食，有個JAM MODE可以做JAM (其實104都可以，不過SO肥唔SUGGEST因為怕LEMMON JUICE 影響到內膽，用明火都好快做到)

最近台機出咗部 BMS105T 添

台機 103T vs 105T 比較如下：-

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發表於 13-2-28 10:50 |只看該作者

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發表於 13-2-28 10:50 |只看該作者

本帖最後由 hallonatalie 於 13-2-28 10:55 編輯

功能說明	所要時間	SD-BM103T
吐司	4小時	●
快速	2小時	●
軟吐司	5小時	●
法國吐司	6小時30分	●
全麥	5小時	●
菠蘿麵包	2小時15分	●
丹麥麵包	3小時	●
米麵包(含麵粉)	2小時30分	●
米麵包(不含麵粉)	1小時55分	●
麵糰	1小時	●
披薩麵糰	45分	●
天然酵母麵包	7小時	●
天然酵母麵糰	4小時	●
披薩麵糰	45分	●
蛋糕	1小時30分	●
麻糬	1小時	●
烏龍麵	15分	●
義大利麵	15分	●

功能說明	所要時間	SD-BMS104-N	SD-BMS105T	SD-BMS105-SW
吐司	4小時	●	●	●
超軟吐司	4小時50分	●	●	●
軟吐司	4小時20分	●	●	●
快速	1小時55分	●	●	●
米飯麵包	4小時	●	●	●
法國麵包	5小時	●	●	●
裸麥麵包	5小時	●	●	●
全麥麵包	5小時	●	●	●
布里歐麵包	3小時15分		●	●
丹麥麵包	3小時	●	●	●
菠蘿麵包	2小時15分	●	●	●
米麵包(含麵粉)	2小時30分	●	●	●
米麵包(不含麵粉)	1小時55分	●	●	●
麵糰	1小時	●	●	●
披薩麵糰	45分	●	●	●
雙峰吐司	2小時55分	●	●	●
蒸烤白吐司	2小時45分	●	●	●
紅豆餡麵包	2小時55分	●	●	●
天然酵母麵包	7小時	●	●	●
天然酵母麵糰	4小時	●	●	●
生種酵母	24小時	●	●	●
蒸麵包	35分	●	●	●
司康餅	54分		●	●
蛋糕	1小時30分	●	●	●
生巧克力	17分	●	●	●
果醬	1.5 ~ 2.5小時		●	●
糖漬水果	1~2小時		●	●
豆沙餡	1小時	●	●	●
麻糬	1小時	●	●	●
烏龍, 義大利麵糰	15分	●	●	●

SD-P104

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本帖最後由 hallonatalie 於 13-2-28 11:53 編輯

多謝 Kitty 提供資料

行貨 SD-P104, 13 個程式
http://home.panasonic.cn/bakery/SD-P104/
同國內版一樣型號，不過國內版多一塊搓麵葉（搓餃子皮用，可用來搓烏冬）

台版 SD-BMS105T （同日版SD-BMS105-SW一樣功能）
30 個程式
http://pmst.panasonic.com.tw/frontend/product/PSPCcontent.aspx?id=1712

行貨 P104 vs 台 105T
*****************
- 行貨冇輕攪，有好大機會攪碎材料如芝士，即做時可手動等mix call music完後8分鐘到手動放材料，但預約唔得
- 行冇天酵程式等於不能獨立醱酵／天氣太凍時不能加長醱酵時間／不能使用 0.5 克快速酵母做包包
- 行貨冇蒸包程式等於唔可以獨焗，台 105 可利用 mode 22 (蒸包程式）作獨立焗，不用換細 bread pan或加水，按 mode 22 即可，全程 35 分鐘，焗包一般30分鐘已足夠
- 行貨冇麻薯程式，等於冇得做果醬／肉鬆等
- 行貨冇細 bread pan，只可做一斤包，做唔到半磅包（台105可以）
- 行貨 bread pan用料冇台 105 咁好
- 行貨唯一優點係唔洗用火牛
- 行貨冇超軟程式，這程式做的包包好軟，乜種冇用都可以保持兩三日軟。
- 台 105 乾果格大行貨 1.8 倍，行貨最多加 60 克，台則 100 克
- 行貨價錢 $1980，台105機 $1700，運費 $185，500w火牛 $320

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發表於 13-2-28 10:50 |只看該作者

本帖最後由 hallonatalie 於 13-2-28 11:52 編輯

多謝 Kitty 提供資料

包包增高法
*********

機型：日版 SD-BMS104-N

# 26 烏冬 mode -- 可以獨立攪粉功能，作業時間有 15 分鐘。

# 20 生種酵母 mode -- 可以獨立發酵功能，作業時間有 24 小時，可自行因應自己需要，發酵到滿意時可熄機 STOP。

# 21 蒸焗 mode -- 可以獨立蒸焗功能 (不能選烤色)，作業時間 35 分鐘，可追加 2 次，最多每次 10 分鐘。

機型：日版 SD-BMS105-SW / 台版 SD-BMS105T

# 30 烏冬 mode -- 可以獨立攪粉功能，作業時間有 15 分鐘。

# 19 生種酵母 mode -- 可以獨立發酵功能，作業時間有 24 小時，可自行因應自己需要，發酵到滿意時可熄機 STOP。

# 22 蒸焗 mode -- 可以獨立蒸焗功能 (不能選烤色)，作業時間 35 分鐘，可追加 2 次，最多每次 10 分鐘。

用法：

任何 mode 都可以，當最後發酵完成時，發現麵糰發酵不太理想的話，可以即時停機，然後用 "生種酵母" mode 加長發酵時間，至滿意程度就可以即時停機，再用 "蒸焗" mode 完成烘焗，因為不能選烤色，避免麵包皮過硬 or 太燶色，建議提早幾分鐘停機出爐。