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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 雅窗牌雲石鍋

烹飪搵食今日: 0|主題: 139285

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查看: 36672 | 回覆: 23

[用具] 雅窗牌雲石鍋 [複製鏈接]

a0074216

大宅

積分: 2925

1^#

發表於 13-7-1 16:08 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

贊助肥媽食平d個牌子，有冇jm用緊?

今日行過千色，做緊36cm鑊$1,388

佢sell好用過易潔鑊，百潔布，鐵鑊鏟都用得，唔驚花，又用少油

有冇人知好唔好用?1,388嗎，跟鑊蓋

Thx

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廷廷媽

水晶宮

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2^#

發表於 13-7-1 16:15 |只看該作者

回覆：雅窗牌雲石鍋

no good

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DonSa

別墅

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3^#

發表於 13-7-1 17:52 |只看該作者

回覆：雅窗牌雲石鍋

No good , 未夠一年就要換

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波子

珍珠宮

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4^#

發表於 13-7-1 18:02 |只看該作者

舊年永安減價想買, 但上網搜尋口碑, 個個都說no good, 無買

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a0074216

大宅

積分: 2925

5^#

發表於 13-7-1 19:50 |只看該作者

回覆：雅窗牌雲石鍋

咁都係唔使waste money,咁大家有冇其他好介紹呢？

我用緊銀星，但花左啦，要買過

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fitfish

珊瑚宮

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6^#

發表於 13-7-1 20:15 |只看該作者

回覆 a0074216 的帖子

千祈唔好買雅窗韓國納米雲石鑊
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=4749358&fromuid=572967

玩具萬歲!

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廷廷媽

水晶宮

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7^#

發表於 13-7-1 20:19 |只看該作者

回覆：雅窗牌雲石鍋

暫時我都仲未搵到一隻唔係易潔但有易潔鑊功能既鑊，呢d乜石初初頭幾個月用唔痴，半年就痴到阿媽都唔認得

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siuwing118

複式洋房

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8^#

發表於 13-7-1 20:53 |只看該作者

咁我都要念吓先啦

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a0074216

大宅

積分: 2925

9^#

發表於 13-7-2 01:07 |只看該作者

回覆：雅窗牌雲石鍋

多謝大家提醒

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zona

大宅

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10^#

發表於 13-7-2 02:26 |只看該作者

千祈唔好試，呢個價錢大把易潔鍋牌子比佢好

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fitfish

珊瑚宮

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11^#

發表於 13-7-2 06:20 |只看該作者

如環境許可,買一只易潔只係for煎,買一只靚不秀鋼for炒及蒸.

玩具萬歲!

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khman

珍珠宮

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12^#

發表於 13-7-2 14:27 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 13-7-2 15:25 編輯

關於雅x牌雲石鑊嘅耐用程度 , 我在bk爬文.... so far 我只係見過有兩位 JM 明確表示 , 使用雅x牌雲石鑊超過 1 年仍能運作良好 .

暫時嘅紀錄保持者 , 已經用咗雲石鑊有一年半至兩年 , 至今仍然能夠唔駛落油仍然唔黐底 (除咗煎蛋須要落油之外 , 其它食材可以完全唔落油) , 不過 non-stick 易潔效果方面唔會真係好似傳統 PTFE (teflon) 塗層咁明顯 .... !

依我觀察所得 , 嗰位媽咪征服呢隻雲石鑊嘅重點係在於預先 燒熱隻 pan , 而且係要 "乾"燒 嚟預熱㖭 !!
至於要燒到幾熱 , 嗰位媽咪只係話要好似用不銹鋼煎 pan 咁
(我估即係洒幾滴水落 pan, 如果夠熱嘅話水點就會即時變成水珠、但水珠仍能夠保持冷靜而唔會熱到出蒸汽 , 咁就為之夠熱嘞 , 即係物理學嘅 Leidenfrost effect !!!

) .

我估計 , 雲石鑊出現呢個 Leidenfrost effect 嘅溫度範圍大概係 210~310℃ .
溫度一夠就要轉中火 (嗰位媽咪係用明火爐) ,
否則太熱會燒燶食物 , 好易黐底 . (雲石鑊如果燒得太熱亦會燒壞陶瓷塗層 , 永久喪失易潔功能)

放咗食材落 pan 之後 , 如果食材有水份或肉汁就唔可以即刻炒佢或反佢 , 要等一陣 , 等兩分鐘起碼......

可以用金屬鑊剷 .

可以用 (軟)百潔布、(軟)鋼絲刷、洗潔精清洗 . 最好就直接用個 pan 嚟煲 d 熱水洗 .

至於 , 咁嘅用法是否仍然算得上係 "易潔" 呢 ?
嗰位媽咪表示 , 雲石鑊嘅用法同不銹鋼鑊一樣 , 不過雲石鑊會更易清洗

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Anson133

大宅

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13^#

發表於 13-7-2 15:12 |只看該作者

回覆：a0074216 的帖子

勁痴

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廷廷媽

水晶宮

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14^#

發表於 13-7-2 15:20 |只看該作者

回覆 khman 的帖子

要咁預熱法我不如用返不锈鋼.....佢唔係易清潔, 只不過黑色底, 睇唔到D污漕, 不锈鋼銀色所以睇到啫....一句講哂又貴又嘥氣....

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khman

珍珠宮

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大廚勳章

15^#

發表於 13-7-2 15:42 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 13-7-2 15:47 編輯

廷廷媽發表於 13-7-2 15:20
回覆 khman 的帖子

要咁預熱法我不如用返不锈鋼.....佢唔係易清潔, 只不過黑色底, 睇唔到D污漕, 不锈鋼銀 ...

anyway , 如果預熱法可以造出唔黐底嘅效果 , 咁買咗陶瓷易潔塗層鑊嘅媽咪未可以唔駛掉咗隻鑊囉 ....可以暫時當係不銹鋼鑊嚟用住先嘛 ~

或者 .... 用慣咗之後會覺得幾 ok 㗎喎

~

之前...的確有 jm 表示過 , 佢隻雅X牌雲石鑊都係咁樣救番㗎

:
http://forum.baby-kingdom.com/fo ... 749358&pid=64687372

我都買左呢隻野，上年12月買，成$888但都係用左2星期痴底，所以我之後都吾再錫住用，開大火燒到隻鑊勁熱先落油，再燒到油滾，點知隻鑊又吾痴底喎。總之隻鑊的塗層無甩我照用。

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