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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 煎餃子一問

烹飪搵食今日: 3|主題: 139329

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[菜式] 煎餃子一問 [複製鏈接]

1

積分: 16403

1^#

發表於 20-6-16 20:44 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

煎餃子點解煎整都5靚架?

步驟係如下:

落油煎餃子3分鐘，再下少少熱水煮熟餃子，但係煮極都係有部份係白色，
求指導那裡出問題呢？

5知道會否因急凍餃子，雪得耐有關呢？

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積分: 11534

2^#

發表於 20-6-16 21:46 |只看該作者

peckykoo 發表於 20-6-16 20:44
煎餃子點解煎整都5靚架?

步驟係如下:

我會張啲水灑上餃子皮上！蓋上蓋子！咁樣！啲皮有水份！

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積分: 16403

3^#

發表於 20-6-16 21:49 |只看該作者

FFchan 發表於 20-6-16 21:46
我會張啲水灑上餃子皮上！蓋上蓋子！咁樣！啲皮有水份！

灑幾多呢？

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積分: 434441

大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

4^#

發表於 20-6-16 21:56 |只看該作者

白色？你指雪得太乾煎完都白？
落少少水果陣加蓋焗下，幾分鐘攞返起個蓋等啲水蒸發

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母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章牛年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章 2018復活節勳章畀面勳章有「營」勳章好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章大廚勳章親子達人勳章王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章最關心BB問題熱投勳章開心吸收勳章

5^#

發表於 20-6-17 00:06 |只看該作者

我係咁煮：燒熱平底鑊，熄火放油抹勻，排餃子上鑊，開中火煎到個底少少黃（想食香口D就煎到金黃色），加少少水落鑊，較細D個火冚蓋，見到水差不多乾，開蓋淋少少麻油，餃子皮應該都熟晒，煎到收水就可以上碟。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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6^#

發表於 20-6-17 00:12 |只看該作者

TMC3012 發表於 20-6-16 21:56
白色？你指雪得太乾煎完都白？
落少少水果陣加蓋焗下，幾分鐘攞返起個蓋等啲水蒸發
...

我當然有加蓋焗下啦，5止焗仲要放多DD 水去煮到蒸發水份，但出來效果都係上面張相效果囉，正常嚟講係應該好通透，
但我嗰啲有部分係白色，但咬落去係熟嘅

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積分: 16403

7^#

發表於 20-6-17 00:14 |只看該作者

rose-mag 發表於 20-6-17 00:06
我係咁煮：燒熱平底鑊，熄火放油抹勻，排餃子上鑊，開中火煎到個底少少黃（想食香口D就煎到金黃色），加少 ...

我嗰張係灣仔碼頭急凍餃子，5 知係咪牌子問題還是雪得耐有關。

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8^#

發表於 20-6-17 09:37 |只看該作者

peckykoo 發表於 20-6-17 00:14
我嗰張係灣仔碼頭急凍餃子，5 知係咪牌子問題還是雪得耐有關。

應該係雪得耐

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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馬年勳章 2024年龍年勳章減齡達人勳章牛年勳章 2018復活節勳章畀面勳章 BK Milk勳章

9^#

發表於 20-7-21 08:29 |只看該作者

peckykoo 發表於 20-6-17 00:12
我當然有加蓋焗下啦，5止焗仲要放多DD 水去煮到蒸發水份，但出來效果都係上面張相效果囉，正常嚟講係應該 ...

落水唔夠，同個底唔系話收水就出鑊。收水後可以繼續煎到你見到個底上既色系你想要既效果先起鑊

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10^#

發表於 20-7-21 13:17 |只看該作者

買大阪王將好易煎, 連的呢啲地獄廚神都OK

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11^#

發表於 20-7-21 14:54 |只看該作者

peckykoo 發表於 20-6-16 20:44
煎餃子點解煎整都5靚架?

步驟係如下:

本帖最後由 seaheart88 於 20-7-21 14:55 編輯

煎我呢隻囉基本上零失敗。。不用水不用油中慢火7分鐘就差唔多得啦

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