烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139305

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發表於 14-5-11 21:51 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

有冇jm試過？

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大廚勳章

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發表於 14-5-11 22:23 |只看該作者

引用：有冇jm試過？

原帖由 feiyuen 於 14-05-11 發表
有冇jm試過？

早兩年夏天時有試過一兩次，跟住之後都無再用冰水，用同唔用我覺得一樣！

點評

timtamgal same here! 發表於 14-5-12 18:22

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3^#

發表於 14-5-11 23:23 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 feiyuen 於 14-05-11 發表有

原帖由 tp168 於 14-05-11 發表
早兩年夏天時有試過一兩次，跟住之後都無再用冰水，用同唔用我覺得一樣！

...

唔該晒！因我有朋友部104換左塊新葉之後，佢就話d包包發唔起了，唔知咩事？

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4^#

發表於 14-5-11 23:45 |只看該作者

feiyuen 發表於 14-5-11 23:23
唔該晒！因我有朋友部104換左塊新葉之後，佢就話d包包發唔起了，唔知咩事？

...

近期都聽到好多姊妹話D包包發唔起

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發表於 14-5-12 10:02 |只看該作者

引用：Quote:feiyuen 發表於 14-5-11 23:23 唔該

原帖由 tp168 於 14-05-11 發表
近期都聽到好多姊妹話D包包發唔起

係啦，濕度太高！

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edith208

子爵府

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6^#

發表於 14-5-12 11:12 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 tp168 於 14-05-11 發表近期

原帖由 feiyuen 於 14-05-12 發表
係啦，濕度太高！

琴晚超軟正常，高過pan少少

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GabNatMama

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7^#

發表於 14-5-12 11:15 |只看該作者

回覆：P仔麵包放冰水真係得？

我用左P 仔後D 包都系只到pan邊

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tammy2008

水晶宮

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8^#

發表於 14-5-12 11:57 |只看該作者

唔同問題需要唔同解決方法....用冰水只係防止部機係夏天 / 室溫高既時候, 麵團過熱影響既一連串問題 ......

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9^#

發表於 14-5-12 13:06 |只看該作者

GabNatMama 發表於 14-5-12 11:15
我用左P 仔後D 包都系只到pan邊

注意用水量，特別係而家開始天熱！
我用P仔一直都無問題，呢張相係近期嘅包包，一個有加蛋一個無加蛋！

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10^#

發表於 14-5-12 13:07 |只看該作者

回覆：P仔麵包放冰水真係得？

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GabNatMama

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11^#

發表於 14-5-12 13:39 |只看該作者

引用：Quote:GabNatMama 發表於 14-5-12 11:15 我

原帖由 tp168 於 14-05-12 發表
注意用水量，特別係而家開始天熱！
我用P仔一直都無問題，呢張相係近期嘅包包，一個有加蛋一個無加蛋！

謝謝。我都想可能是多了水, 因我住既地方可能比較濕。仲試驗梗再減會否好D。

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12^#

發表於 14-5-12 14:26 |只看該作者

GabNatMama 發表於 14-5-12 13:39
謝謝。我都想可能是多了水, 因我住既地方可能比較濕。仲試驗梗再減會否好D。

...

你用邊隻高粉？

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timtamgal

男爵府

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13^#

發表於 14-5-12 18:23 |只看該作者

請問250G粉,180ML水, 通常用幾多蛋?

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akalag_queen

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14^#

發表於 14-5-12 18:53 |只看該作者

引用：Quote:feiyuen 發表於 14-5-11 23:23 唔該

原帖由 tp168 於 14-05-11 發表
近期都聽到好多姊妹話D包包發唔起

今日又發唔起啦～

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akalag_queen

積分: 2215

15^#

發表於 14-5-12 19:00 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 tp168 於 14-05-11 發表近期

原帖由 akalag_queen 於 14-05-12 發表
今日又發唔起啦～

P105 mode 2 軟包，高粉250g ，橄欖油15g，黃糖25g，鹽3g，凍奶180ml，酵母3g（日清獨立包），那出錯？

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16^#

發表於 14-5-12 19:05 |只看該作者

akalag_queen 發表於 14-5-12 19:00
P105 mode 2 軟包，高粉250g ，橄欖油15g，黃糖25g，鹽3g，凍奶180ml，酵母3g（日清獨立包），那出錯？ ...

用邊隻牌子高粉？

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Nino

珍珠宮

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17^#

發表於 14-5-12 19:15 |只看該作者

引用：請問250G粉,180ML水,+通常用幾多蛋?

原帖由 timtamgal 於 14-05-12 發表
請問250G粉,180ML水, 通常用幾多蛋?

我用韓粉250g都係160ml水。

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大廚勳章

18^#

發表於 14-5-12 19:25 |只看該作者

timtamgal 發表於 14-5-12 18:23
請問250G粉,180ML水, 通常用幾多蛋?

一隻蛋或半隻都無問題，但記得要減水

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GabNatMama

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19^#

發表於 14-5-12 20:17 |只看該作者

引用：Quote:GabNatMama 發表於 14-5-12 13:39 謝

原帖由 tp168 於 14-05-12 發表
你用邊隻高粉？

我住新加坡。用本地prima 粉。之前用759 拉脱维亞粉都有同樣問题。那時剛试機,無減水。

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