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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 和風豆腐布甸(有食譜)

烹飪搵食今日: 0|主題: 139335

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[甜品] 和風豆腐布甸(有食譜) [複製鏈接]

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1^#

發表於 14-4-12 20:18 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 carrie_piglet 於 14-4-12 20:29 編輯

最近天氣開始回暖，最啱整返個透心涼嘅豆腐布甸

和風豆腐布甸

*為方便大家，以下食譜份量係約6杯的份量:

材料(約6杯):

豆腐 1盒(400g)
忌廉 1盒(200ml)
豆漿或鮮奶 (500ml)
魚膠粉 6茶匙
室溫水12茶匙
砂糖 8茶匙

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發表於 14-4-19 22:27

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發表於 14-4-12 20:21 |只看該作者

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發表於 14-4-12 20:24 |只看該作者

引用：最近天氣開始回暖，最啱整返個透心涼嘅豆腐

原帖由 carrie_piglet 於 14-04-12 發表
最近天氣開始回暖，最啱整返個透心涼嘅豆腐布甸

點整呢？

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4^#

發表於 14-4-12 20:24 |只看該作者

製作方法:

豆腐用攪拌機攪爤。(我太懶只是用打蛋器攪，用攪拌機會好D)

魚膠粉加室溫水，先充分拌勻，然後用熱水座暖，慢慢溶左d魚膠粉，變成魚膠溶液。

豆漿或鮮奶(我用豆漿)加砂糖同忌廉，放入小煲中，開中慢火慢慢煮熱，煮到有煙就ok，
小心不要煮滾! 慢慢攪拌確保沙糖完全溶曬。

**喺呢度請進行試味，如用豆漿甜度隻隻不同，
呢個步驟調節返你自己喜愛的甜度!

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5^#

發表於 14-4-12 20:28 |只看該作者

先倒一杯熱豆漿/鮮奶落d豆腐度，慢慢攪勻。

再慢慢倒入餘下的熱豆漿/鮮奶，然後慢慢攪勻曬佢。

魚膠溶液先攪一攪，再倒入上面嘅豆腐糊裡面，一邊慢慢倒一邊慢慢攪勻佢。

將d布甸液過篩，我過了一次，如想更幼滑可以過兩次。

倒入布甸杯，雪三小時左右就完成嫁喇!

上碟喇~~

呢款布甸有好味又營養，希望大家鍾意啦!

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紫醉金謎 Like

發表於 14-4-12 23:07

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6^#

發表於 14-4-12 20:30 |只看該作者

小貼士:

1. 魚膠粉要先用室溫水充分攪勻，然後再用熱水座暖等佢溶解，

咁就唔會出現一舊一舊的情況。

2. 試味時要比你的標準更甜d先啱，因為之後要再加入豆腐同魚膠液，

所以試味時甜度要比你接受到的程度更甜先得。

3. 我用豆漿整出黎呢個版本，豆腐味非常濃郁的，如果用鮮奶感覺會比較幼滑，

如果鍾意豆腐味濃D就用豆漿啦。

4. 呢款布甸可以加日本罐頭蜜紅豆一齊食，成為紅豆豆腐布甸，

吉吉島同數字屋都有，方便快捷。

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發表於 14-4-12 21:17 |只看該作者

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發表於 14-4-12 21:20 |只看該作者

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發表於 14-4-12 21:22 |只看該作者

我想問豆漿用無糖？加糖？

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發表於 14-4-12 21:25 |只看該作者

mickeyeva 發表於 14-4-12 21:22
我想問豆漿用無糖？加糖？

用有糖無糖都冇所謂的，我用有糖的但都唔夠甜嫁，
點都要加糖，所以煮溶左D糖之後要試下味，覺得唔夠甜可以再加D糖。

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11^#

發表於 14-4-12 21:25 |只看該作者

回覆：和風豆腐布甸(有食譜)

已收藏！

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發表於 14-4-12 21:28 |只看該作者

好滑滑，謝謝食譜，超詳細

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發表於 14-4-12 21:52 |只看該作者

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發表於 14-4-12 21:58 |只看該作者

回覆：carrie_piglet 的帖子

見到都流口水

正！

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發表於 14-4-12 22:01 |只看該作者

回覆：carrie_piglet 的帖子

多謝分享明天試試

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發表於 14-4-12 23:14 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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發表於 14-4-12 23:18 |只看該作者

回覆：和風豆腐布甸(有食譜)

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發表於 14-4-12 23:49 |只看該作者

回覆：carrie_piglet 的帖子

正呀！又易整！

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發表於 14-4-13 01:06 |只看該作者

引用：小貼士:1.+魚膠粉要先用室溫水充分攪勻，然

原帖由 carrie_piglet 於 14-04-12 發表
小貼士:
1. 魚膠粉要先用室溫水充分攪勻，然後再用熱水座暖等佢溶解，咁就唔會出現一舊一舊的情況。
2. ...

多謝分享！巳收藏

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發表於 14-4-13 05:44 |只看該作者

Thank you for your sharing.

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