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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 韓流菜(3) 韓式海鮮煎餅(已加食譜)

烹飪搵食今日: 7|主題: 139324

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[菜式] 韓流菜(3) 韓式海鮮煎餅(已加食譜) [複製鏈接]

rose-mag

王國長老

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發表於 20-2-12 10:47 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 rose-mag 於 20-2-12 23:29 編輯

時常去果間韓國餐館係正宗韓國大媽開，我地一家四口，次次佢地都送海鮮煎餅，佢地用八瓜魚腳加韮菜，我今日買唔到爪魚，改用蝦，一樣好正。今餐六個人，煎咗兩大塊，居然一餐食晒。

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cavey

別墅

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發表於 20-2-12 11:15 |只看該作者

rose-mag 發表於 20-2-12 10:47
時常去果間韓國餐館係正宗韓國大媽開，我地一家四口，次次佢地都送海鮮煎餅，佢地用八瓜魚腳加韮菜，我今日 ...

版主，有時間可以提供食譜及教我點煎嗎？唔該晒！

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rose-mag

王國長老

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3^#

發表於 20-2-12 11:23 |只看該作者

cavey 發表於 20-2-12 11:15
版主，有時間可以提供食譜及教我點煎嗎？唔該晒！

本帖最後由 rose-mag 於 20-2-12 11:34 編輯

好呀，先講材料：(兩塊份量)
韓式煎餅粉200g (1-2/3量杯)
清水320ml
韮菜1小束
中蝦8-10隻
鹽少許
生粉大半茶匙
雞蛋兩隻

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rose-mag

王國長老

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4^#

發表於 20-2-12 11:33 |只看該作者

回覆樓主:

煮法：
1) 煎餅粉加水拌勻至無粉粒
2) 韮菜切段，蝦去頭去殼挑腸後切細塊。
3) 蝦肉加入鹽及生粉拌勻略醃。
4) 韮菜及蝦肉拌入煎餅粉漿中。
5) 平底鑊熱鑊加油，煎餅粉漿分一半倒入。
6) 煎至底略定型後，打入一隻雞蛋，在餅面用鑊剷掃開。
7) 煎至一面熟後，反轉另一面再煎熟。
8) 上碟切開6-8份，亦可以多次用少量粉漿煎成細煎餅。
**煎時唔好大火，中火至中細火慢慢煎，薄身少少會易熟好多。
**煎餅粉包裝上會寫份量，可以跟指示去溝粉。
好容易煮架，快d試下。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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cavey

別墅

積分: 836

5^#

發表於 20-2-12 11:40 |只看該作者

rose-mag 發表於 20-2-12 11:33
煮法：
1) 煎餅粉加水拌勻至無粉粒
2) 韮菜切段，蝦去頭去殼挑腸後切細塊。

買材料試吓先。
多謝版主

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rose-mag

王國長老

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6^#

發表於 20-2-12 11:46 |只看該作者

cavey 發表於 20-2-12 11:40
買材料試吓先。
多謝版主

最緊要係煎餅粉，其他可以隨意，我見有人用蔥，但我覺得韮菜好味同香d, 八爪魚腳好味但唔係容易買到，或者要用急凍，蝦會簡單d又好食，有人加蟹柳，不過我唔鍾意，或者整素煎餅，用紅蘿蔔絲/冬菇絲/青椒絲。。。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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stagea

琥珀宮

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