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烹飪搵食

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cheuk1204


複式洋房

積分: 172


1#
發表於 13-12-25 11:31 |只看該作者
如題
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SingBMaMa


男爵府

積分: 5255

大廚勳章


2#
發表於 13-12-25 14:19 |只看該作者

回覆：乾酵母跟即溶酵母有分別嗎？

有分別。

乾酵母 = dry yeasts
快速酵母 = instant yeasts

一般都會用快速酵母。
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tp168


翡翠宮

積分: 81530

大廚勳章


3#
發表於 13-12-25 15:06 |只看該作者
cheuk1204 發表於 13-12-25 11:31
如題
[轉貼自Carol 自在生活 BLOG]
乾酵母((active dry yeast): 由廠商將純化出來的酵母菌經過乾燥
製造而成,使用前先用溫水泡5分鐘再加入到麵粉中

快速乾酵母(instant yeast): 由廠商將純化出來的酵母菌經過乾燥
製造而成,但是發酵時間可以縮短,用量約是乾燥酵母的一半.乾酵母開封後必須密
封放冰箱冷藏保存避免受潮.
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