烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139198

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大廚勳章陪月勳章畀面勳章 BK Milk勳章

1^#

發表於 13-12-19 15:38 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

成個鐘仲係咁既樣

高粉250g
水165g
蛋黄1只
鹽5g
糖25g
酵母3g
油20g

0 0 0

36日咋...緊張緊張

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liliana

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2^#

發表於 13-12-19 16:12 |只看該作者

會唔會係啲YEAST死左?

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大廚勳章陪月勳章畀面勳章 BK Milk勳章

3^#

發表於 13-12-19 16:17 |只看該作者

引用：會唔會係啲YEAST死左?+

原帖由 liliana 於 13-12-19 發表
會唔會係啲YEAST死左?

啱啱新開架，759果隻

36日咋...緊張緊張

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Jessicalee414

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4^#

發表於 13-12-19 16:28 |只看該作者

回覆：hate3party 的帖子

份量冇咩問題呀！會唔會掂到鹽？

日日好心情 , 期待小生命

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吉蒂小豬

珍珠宮

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5^#

發表於 13-12-19 16:36 |只看該作者

引用：成個鐘仲係咁既樣高粉250g水165g蛋黄1只鹽5

原帖由 hate3party 於 13-12-19 發表
成個鐘仲係咁既樣
高粉250g
水165g

乜野程式？會唔會啱啱中間排完氣？

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大廚勳章陪月勳章畀面勳章 BK Milk勳章

6^#

發表於 13-12-19 17:03 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+hate3party+於+13-12-19+發表

原帖由 吉蒂小豬 於 13-12-19 發表
乜野程式？會唔會啱啱中間排完氣？

1號全自動mode,因新手淨係咁玩mode1

36日咋...緊張緊張

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大廚勳章陪月勳章畀面勳章 BK Milk勳章

7^#

發表於 13-12-19 17:06 |只看該作者

引用：份量冇咩問題呀！會唔會掂到鹽？

原帖由 Jessicalee414 於 13-12-19 發表
份量冇咩問題呀！會唔會掂到鹽？

下，唔知喎，糖鹽放邊，酵母放中間咋，但一開機就𨍭已經mix埋曬

36日咋...緊張緊張

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MaiGao

伯爵府

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BK Milk勳章

8^#

發表於 13-12-19 17:12 |只看該作者

hate3party 發表於 13-12-19 17:06
下，唔知喎，糖鹽放邊，酵母放中間咋，但一開機就𨍭已經mix埋曬

酵母粉要放酵母格喎

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joanlaw2010

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9^#

發表於 13-12-19 17:33 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Jessicalee414+於+13-12-19+

原帖由 hate3party 於 13-12-19 發表
下，唔知喎，糖鹽放邊，酵母放中間咋，但一開機就𨍭已經mix埋曬

你用咩牌子机呀？

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大廚勳章陪月勳章畀面勳章 BK Milk勳章

10^#

發表於 13-12-19 18:29 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+hate3party+於+13-12-19+發表

原帖由 joanlaw2010 於 13-12-19 發表
你用咩牌子机呀？

億X通，最大果隻機

36日咋...緊張緊張

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大廚勳章陪月勳章畀面勳章 BK Milk勳章

11^#

發表於 13-12-19 18:33 |只看該作者

引用：Quote:hate3party+發表於+13-12-19+17:06+

原帖由 MaiGao 於 13-12-19 發表
酵母粉要放酵母格喎

係咪乾果果隔呀

36日咋...緊張緊張

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littlebird929

別墅

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12^#

發表於 13-12-19 18:59 |只看該作者

回覆：hate3party 的帖子

我都係用呢款機
你試下放晒所有野後，係面粉最頂頂開左lon仔先放酵母入去

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tp168

翡翠宮

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大廚勳章

13^#

發表於 13-12-19 19:05 |只看該作者

MaiGao 發表於 13-12-19 17:12
酵母粉要放酵母格喎

佢唔係P仔，無酵母格

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lalamike

侯爵府

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大廚勳章好媽媽勳章

14^#

發表於 13-12-19 19:36 |只看該作者

引用：成個鐘仲係咁既樣高粉250g水165g蛋黄1只鹽5

原帖由 hate3party 於 13-12-19 發表
成個鐘仲係咁既樣
高粉250g
水165g

液體太多了

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joanlaw2010

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15^#

發表於 13-12-19 20:21 |只看該作者

回覆：hate3party 的帖子

我用樂信机，個食譜同你差不多，我也是同你一樣效果！

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andyman

翡翠宮

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2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

16^#

發表於 13-12-19 20:54 |只看該作者

hate3party 發表於 13-12-19 15:38
成個鐘仲係咁既樣
高粉250g
水165g

睇個樣係發過, 但太多水塌左呀, 仲有部機寬身,覺得矮啫。
我覺得蛋黃+水=160克差不多啦

如果你用兩磅機,做多少少粉感覺會好啲, 按比例加大啦..........起碼做 300 克高筋粉先會有型.,
即係全部x大 1.2 倍啦.

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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大廚勳章陪月勳章畀面勳章 BK Milk勳章

17^#

發表於 13-12-19 21:33 |只看該作者

引用：我都係用呢款機你試下放晒所有野後，+係面

原帖由 littlebird929 於 13-12-19 發表
我都係用呢款機
你試下放晒所有野後，係面粉最頂頂開左lon仔先放酵母入去

...

我就係咁

36日咋...緊張緊張

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大廚勳章陪月勳章畀面勳章 BK Milk勳章

18^#

發表於 13-12-19 21:39 |只看該作者

引用：Quote:hate3party+發表於+13-12-19+15:38+

原帖由 andyman 於 13-12-19 發表
睇個樣係發過, 但太多水塌左呀, 仲有部機寬身,覺得矮啫。
我覺得蛋黃+水=160克差不多啦

下次試下先

，thx

36日咋...緊張緊張

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mandyyml

禁止訪問

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19^#

發表於 13-12-19 21:42 |只看該作者

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joanlaw2010