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SingBMaMa


男爵府

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大廚勳章


1#
發表於 13-12-17 15:42 |只看該作者
請問點先得靚呢？(我冇用刀片，就咁用刀咋)

每次完，淋完 olive oil 響坑位， 入爐後，個包1發，d 紋就近乎完全消失哂。。。

還是，用牛油唧線，效果會好過 olive oil?
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SingBMaMa


男爵府

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2#
發表於 13-12-17 15:46 |只看該作者

回覆：如何出靚靚法包裂口？

呢2條法包係剛才出爐，果幾個切口，係入爐後，焗到中途唔見哂 d 坑，我再用刀，所以坑紋唔多自然。。。
1387266367286.jpg

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ipodbaby_123


珍珠宮

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3#
發表於 13-12-17 16:29 |只看該作者

回覆：如何出靚靚法包裂口？

點解要淋Oliver oil既？我睇youtube啲人𠝹完口之後噴少少水就快快手入爐
這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧!   歡迎「你」對  號  入  座。       
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SingBMaMa


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4#
發表於 13-12-17 16:57 |只看該作者

引用：點解要淋Oliver+oil既？我睇youtube啲人

原帖由 ipodbaby_123 於 13-12-17 發表
點解要淋Oliver oil既？我睇youtube啲人𠝹完口之後噴少少水就快快手入爐



...
水係噴包面，裂口要落油的。

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SingBMaMa


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5#
發表於 13-12-17 17:01 |只看該作者

引用：點解要淋Oliver+oil既？我睇youtube啲人

原帖由 ipodbaby_123 於 13-12-17 發表
點解要淋Oliver oil既？我睇youtube啲人𠝹完口之後噴少少水就快快手入爐



...
當然，裂口落油不是一定，也可以唔落，但書講落咗會爆得靚d。

不過，我果 d 就爆得唔靚囉。。。
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ipodbaby_123


珍珠宮

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6#
發表於 13-12-17 17:13 |只看該作者

回覆：如何出靚靚法包裂口？

因為我睇好多個食譜同片都唔見有落油，又學到新嘢
這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧!   歡迎「你」對  號  入  座。       
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kenstin


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7#
發表於 13-12-17 18:04 |只看該作者
好多野配合，家用焗爐想整靚爆口唔易架，溫度唔高加上無蒸汽，專業焗爐一般都會用到300度來焗法包，加上早段提供蒸汽，容易在短時間內令麵團迅速膨脹，家用焗爐就要想辦法營造這種環境，好麻煩下架，一系將就啲咪算羅。

這個漂亮嗎？

點評

andyman  k 大好靚呀  發表於 13-12-17 18:45
SingBMaMa    發表於 13-12-17 18:34
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SingBMaMa


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8#
發表於 13-12-17 18:06 |只看該作者

引用：因為我睇好多個食譜同片都唔見有落油，又學

原帖由 ipodbaby_123 於 13-12-17 發表
因為我睇好多個食譜同片都唔見有落油，又學到新嘢
原來係咁。
我睇胡涓涓 d 書就係用 olive oil 或牛油。 仙姐就落牛油。
其實我都唔識，書咁講，我就跟住做囉。
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SingBMaMa


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9#
發表於 13-12-17 18:32 |只看該作者

引用：好多野配合，家用焗爐想整靚爆口唔易架，溫

原帖由 kenstin 於 13-12-17 發表
好多野配合，家用焗爐想整靚爆口唔易架，溫度唔高加上無蒸汽，專業焗爐一般都會用到300度來焗法包，加上早 ...
好爆喎。。。

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andyman


翡翠宮

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10#
發表於 13-12-17 18:51 |只看該作者
SingBMaMa 發表於 13-12-17 15:46
呢2條法包係剛才出爐，果幾個切口，係入爐後，焗到中途唔見哂 d 坑，我再用刀，所以坑紋唔多自然。。。:q ...
試下鈄鈄地 45 度角,狠狠地用界刀片佢呀

我亦見人溝粘米粉做, 效果好似架.........

http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/96753773

點評

kenstin  多謝介紹這網站！好似好有大快活豬仔包feel，有機會試下先！  發表於 13-12-18 10:05
一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。
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SingBMaMa


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11#
發表於 13-12-17 18:55 |只看該作者

引用：Quote:SingBMaMa+發表於+13-12-17+15:46+呢

原帖由 andyman 於 13-12-17 發表
試下鈄鈄地 45 度角,狠狠地用界刀片佢呀

我亦見人溝粘米粉做, 效果好似架.........
狠狠地。。。

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kwokmanyi


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12#
發表於 13-12-17 19:18 |只看該作者
回覆 ipodbaby_123 的帖子

這樣算吾算爆呀?
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ipodbaby_123


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13#
發表於 13-12-17 20:08 |只看該作者

引用：回覆+ipodbaby_123+的帖子這樣算吾算爆呀?

原帖由 kwokmanyi 於 13-12-17 發表
回覆 ipodbaby_123 的帖子

這樣算吾算爆呀?
不如你問下呢度啲高手
這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧!   歡迎「你」對  號  入  座。       
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windyleung


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14#
發表於 13-12-17 21:59 |只看該作者
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garon


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15#
發表於 13-12-17 22:06 |只看該作者

回覆：如何出靚靚法包裂口？

我上過堂，要用好利嘅刀片介的
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SingBMaMa


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16#
發表於 13-12-17 22:13 |只看該作者

引用：我上過堂，要用好利嘅刀片介的

原帖由 garon 於 13-12-17 發表
我上過堂，要用好利嘅刀片介的
請問要介幾深？

是否如 jm 所講，刀片要斜斜地 + 狠狠地介？

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kwokmanyi


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17#
發表於 13-12-17 22:57 |只看該作者
SingBMaMa 發表於 13-12-17 22:13
請問要介幾深？

是否如 jm 所講，刀片要斜斜地 + 狠狠地介？
斜同直都得，我覺得焗個時一定要有蒸氣，法包先會膨脹，個口先會爆開。
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SingBMaMa


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18#
發表於 13-12-17 23:03 |只看該作者

引用：Quote:SingBMaMa+發表於+13-12-17+22:13+請

原帖由 kwokmanyi 於 13-12-17 發表
斜同直都得，我覺得焗個時一定要有蒸氣，法包先會膨脹，個口先會爆開。 ...
哦... 原來係咁，唔該呀！
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fayfaychu


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19#
發表於 13-12-17 23:44 |只看該作者

回覆：如何出靚靚法包裂口？

不用搽油的，𠝹好後噴水入爐便可
myphoto.jpg



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SingBMaMa


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20#
發表於 13-12-18 11:49 |只看該作者
fayfaychu 發表於 13-12-17 23:44
不用搽油的，𠝹好後噴水入爐便可
知道, 我遲 d 再試過, 唔該哂!!
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