烹飪搵食

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王國長老

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1#
發表於 19-7-1 14:51 |只看該作者
本帖最後由 rose-mag 於 19-7-7 02:13 編輯

今晚煮咗一煲咖哩薯仔雞槌,諗下要有飯喎,唔係就嘥晒d汁,於是即刻煮埋一煲仔紅米飯,完美啦。
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公爵府

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2#
發表於 19-7-2 18:46 |只看該作者

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吸引


王國長老

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3#
發表於 19-7-5 16:08 |只看該作者

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又再encore, 今次用去骨雞腿肉,老公同仔女要求多d咖哩味 聽日再寫點煮。
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花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


男爵府

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4#
發表於 19-7-5 18:32 |只看該作者



王國長老

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5#
發表於 19-7-5 23:23 |只看該作者

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本帖最後由 rose-mag 於 19-7-5 23:55 編輯

材料:
無骨雞脾肉四大件(去肥膏留用,斬件)
薯仔兩三個(滾刀切塊)
洋葱一個(去皮切半再切四份)
青葱1條(留少少葱花,其他切段)
蒜頭大半個(去皮後拍開)
葱頭兩粒(去皮後切半再切四份)
月桂葉兩片
八角一粒
薑數片
咖哩粉兩茶匙

雞塊用兩湯匙生抽,一湯匙米酒,一半蒜頭葱頭青葱先醃半個鐘。
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珍珠宮

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6#
發表於 19-7-5 23:25 |只看該作者
rose-mag 發表於 19-7-1 14:51
今晚煮咗一煲咖哩薯仔雞槌,諗下要有飯喎,唔係就嘥晒d汁,於是即刻煮埋一煲仔紅米飯,完美啦。



王國長老

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7#
發表於 19-7-5 23:37 |只看該作者

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煮法:
1) 鑊放少少油,之後將雞塊兩邊略煎,唔駛熟晒,兩邊轉色已經可以熄火,雞塊會出油/汁,留用。
2) 另一個煲/鑊放之前留低嘅雞肥膏爆至出油,呢d就係雞油渣,可以撈起唔要,又可以留番,好香架。
3) 加入淨低嘅蒜頭葱頭青葱爆香。
4) 放入洋葱同薯仔略煮至洋葱變得較軟身。
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花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


王國長老

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8#
發表於 19-7-5 23:53 |只看該作者

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5) 加入雞塊,月桂葉,薑片,八角。
6) 將雞汁倒入煲中(唔好嘥,超級好味), 醃雞剩低嘅汁都倒埋入去。
7) 咖哩粉兩茶匙加入去再拌勻。
8) 加清水/雞湯至剛到或蓋過材料。
9) 中慢火炆20分鐘至半個鐘,雞肉熟同薯仔用叉拮得入就可以熄火。
10) 上碟時灑d葱花上面就靚晒啦。
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伯爵府

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9#
發表於 19-7-6 05:20 |只看該作者


複式洋房

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10#
發表於 19-7-22 13:55 |只看該作者

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