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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 求萬能jm教下路(有相片)

烹飪搵食今日: 2|主題: 139313

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[用具] 求萬能jm教下路(有相片) [複製鏈接]

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發表於 19-5-5 12:00 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由奸爸爹於 19-5-5 12:02 編輯

我買咗隻貴價thermo魔師不鏽鋼煎pan，已經跟指示凍鑊落油，燒紅pan才下食物，點解我煎2隻蛋都痴底，同埋 pan內變曬色，每一次都要 '省'餐飽先'省'返令佢先可以再用，

其實點樣先可以用呢個不銹鋼pan煎蛋煎魚唔黐底 ? 有咩秘訣㗎 ?

同埋pan煎到變曬色，使唔使每次'省'番乾淨佢?定係由得佢變色照用?

好煩惱呀!

求教有經驗嘅萬能jm

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發表於 19-5-5 13:16 |只看該作者

奸爸爹發表於 19-5-5 12:00
我買咗隻貴價thermo魔師不鏽鋼煎pan，已經跟指示凍鑊落油，燒紅pan才下食物，點解我煎2隻蛋都痴底，同埋 ...

你好似攪錯咗喎。不鏽鋼鍋系要熱鍋凍油先唔痴架

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發表於 19-5-5 13:51 |只看該作者

catlili 發表於 19-5-5 13:16
你好似攪錯咗喎。不鏽鋼鍋系要熱鍋凍油先唔痴架

熱鍋凍油?

我搞錯咗

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發表於 19-5-5 14:55 |只看該作者

奸爸爹發表於 19-5-5 12:00
我買咗隻貴價thermo魔師不鏽鋼煎pan，已經跟指示凍鑊落油，燒紅pan才下食物，點解我煎2隻蛋都痴底，同埋 ...

煎野應該係要涼油熱鑊，先會煎得靚，仲要慢火煎，煎到差唔多好時，先開大火迫返d油出黎。

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發表於 19-5-5 15:17 |只看該作者

Stella.k 發表於 19-5-5 14:55
煎野應該係要涼油熱鑊，先會煎得靚，仲要慢火煎，煎到差唔多好時，先開大火迫返d油出黎。
...

收藏!多謝

但係個不銹鋼pan煎煎後下變色，有冇辦法pan唔變色㗎?

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發表於 19-5-5 15:21 |只看該作者

奸爸爹發表於 19-5-5 15:17
收藏!多謝

但係個不銹鋼pan煎煎後下變色，有冇辦法pan唔變色㗎?

我諗係你開得太大火，而且呢款煎pan,正常都會咁。。。除非用易潔煎pan。唯有小心d用同勤d清潔

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發表於 19-5-5 15:22 |只看該作者

Stella.k 發表於 19-5-5 15:21
我諗係你開得太大火，而且呢款煎pan,正常都會咁。。。除非用易潔煎pan。唯有小心d用同勤d清潔
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開得太大火咁又似喎!因為我見到有白煙，之後佢就轉色啦

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發表於 19-5-5 15:28 |只看該作者

奸爸爹發表於 19-5-5 15:22
開得太大火咁又似喎!因為我見到有白煙，之後佢就轉色啦

睇你隻煎pan應該都係大size,要落多d油，煎多d野，令煎pan被覆蓋範圍大d,就應該可以減少呢個情況。

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發表於 19-5-5 15:38 |只看該作者

Stella.k 發表於 19-5-5 15:28
睇你隻煎pan應該都係大size,要落多d油，煎多d野，令煎pan被覆蓋範圍大d,就應該可以減少呢個情況。
...

係呀!我加咗小小油煎蛋咋

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