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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 煎餃子

烹飪搵食今日: 1|主題: 139309

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[菜式] 煎餃子 [複製鏈接]

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 19-3-14 10:31 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

平時我會自己包餃子放入冰格保存，可以煮湯水餃，今次我就煎鍋貼。平底鍋落油，冰格拿出來的餃子直接落鍋煎，移動下個鍋要確保每個餃子沾上油，煎一分鐘左右，用一個碗落一湯匙麵粉，用水開左距，我還會加少少鹽，倒碗麵粉水落鍋，蓋上鍋蓋，計時7分鐘，這時餃子應該熟了，開蓋準備收汁，這時候我會落小小油在四邊，不停移動個鍋，另到熱力平均啲，待邊位啲水都已收乾變焦后就可以起底了，要慢慢起，由邊位開始起，直至移動個鍋成底餃子都會跟著移動就可以了，跟住拋鑊成底反轉煎一煎個面，然後上碟，大家起筷！

點評

Cheuk2012 :donutgood: 發表於 19-3-14 22:13

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發表於 19-3-14 11:09 |只看該作者

kenstin 發表於 19-3-14 10:31
平時我會自己包餃子放入冰格保存，可以煮湯水餃，今次我就煎鍋貼。平底鍋落油，冰格拿出來的餃子直接落鍋煎 ...

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發表於 19-3-14 11:58 |只看該作者

好味

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發表於 19-3-14 12:51 |只看該作者

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發表於 19-3-14 22:13 |只看該作者

回覆 kenstin 的帖子

yummy

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發表於 19-3-15 13:50 |只看該作者

金黃香脆

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發表於 19-3-16 11:21 |只看該作者

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發表於 19-3-16 13:06 |只看該作者

好正喎

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發表於 19-3-16 14:10 |只看該作者

點解要落麵粉去煎

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發表於 19-3-16 14:11 |只看該作者

點解要落麵粉去煎？

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發表於 19-3-16 19:24 |只看該作者

回覆 yslysl 的帖子

這樣才會有一層薄脆的底皮。

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發表於 19-3-16 19:49 |只看該作者

:donutgood::donutgood:

這個世界上所有的愛都是以聚合為最終目的，只有一種愛以分離為目的，那就是父母對孩子的愛。父母真正成功的愛，就是讓孩子盡早成為一個獨立的分個體﹗

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發表於 19-3-16 19:56 |只看該作者

回覆樓主:

煎得好靚
請問是否全程用中火？

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發表於 19-3-16 20:41 |只看該作者

回覆 peony_so_hk 的帖子

是的

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認識瑞士牛牛第一回認識瑞士牛牛第二回

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發表於 19-3-17 14:55 |只看該作者

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發表於 19-3-17 15:02 |只看該作者

正呀

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發表於 19-3-18 00:10 |只看該作者

正喎

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發表於 19-3-18 11:43 |只看該作者

請問你個鑊係咩牌子

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發表於 19-3-18 11:45 |只看該作者

本帖最後由 kenstin 於 19-3-18 11:47 編輯

回覆永然的帖子

淘寶野。
牌子是孖人牌，你明啦！

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20^#

發表於 19-3-18 13:07 |只看該作者

kenstin 發表於 19-3-18 11:45
回覆永然的帖子

淘寶野。

本帖最後由永然於 19-3-18 13:08 編輯

好用就得啦

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