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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 簡單中西合壁聖誕晚餐

烹飪搵食今日: 2|主題: 139313

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[菜式] 簡單中西合壁聖誕晚餐 [複製鏈接]

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1^#

發表於 18-12-27 02:16 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

中西合堅，慢火烤雞皮脆肉嫩，一切開d雞汁流晒出嚟，重點推介無蛋版Carbonara意大利雲吞，因為有老有嫩，生蛋唔適合，整個出術冇蛋版，個個食到

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HiPP勳章(2) HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章畀面勳章開心吸收勳章

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發表於 18-12-27 14:29 |只看該作者

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發表於 18-12-27 16:48 |只看該作者

[size=small]Jesswm

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最關心BB問題熱投勳章認識瑞士牛牛第二回育兒性格勳章

4^#

發表於 18-12-27 16:51 |只看該作者

[size=1.2em]意大利雲吞係自家制?請問有無食譜?謝謝

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發表於 18-12-28 01:12 |只看該作者

rose-mag 發表於 18-12-27 02:16
中西合堅，慢火烤雞皮脆肉嫩，一切開d雞汁流晒出嚟，重點推介無蛋版Carbonara意大利雲吞，因為有老有嫩，生 ...

慢火烤雞點整架？

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發表於 18-12-28 01:19 |只看該作者

tofulo 發表於 18-12-27 16:51
意大利雲吞係自家制?請問有無食譜?謝謝

呢次唔係，你有冇壓麵機？有就好容易，壓好麵皮，餡我多數用南瓜蓉，波菜芝士呢d, 包就對摺再收口，之後煮熟再加汁兜勻。我今晚揾個食譜俾你，而家去緊返工。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 18-12-28 01:30 |只看該作者

草八刀發表於 18-12-28 01:12
慢火烤雞點整架？

醃雞過夜，我用生抽，蒜蓉，乾葱蓉，米酒，鹽，胡椒，糖，甜椒粉，焗之前拎出嚟吊起風乾，焗爐開攝氏180度焗一個半鐘，中途要反一反隻雞，我放網架上焗，流出嚟嘅油唔會浸住隻雞。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 18-12-28 04:27 |只看該作者

rose-mag 發表於 18-12-28 01:30
醃雞過夜，我用生抽，蒜蓉，乾葱蓉，米酒，鹽，胡椒，糖，甜椒粉，焗之前拎出嚟吊起風乾，焗爐開攝氏180度 ...

Fan 180C ?

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發表於 18-12-28 04:30 |只看該作者

草八刀發表於 18-12-28 04:27
Fan 180C ?

攝氏180,華氏350

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 18-12-28 10:24 |只看該作者

見到都想食, 流晒口水

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發表於 18-12-28 23:33 |只看該作者

rose-mag 發表於 18-12-28 01:19
呢次唔係，你有冇壓麵機？有就好容易，壓好麵皮，餡我多數用南瓜蓉，波菜芝士呢d, 包就對摺再收口，之後煮 ...

我無壓面機呀,想學下你整呢個汁

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發表於 18-12-28 23:52 |只看該作者

tofulo 發表於 18-12-28 23:33
我無壓面機呀,想學下你整呢個汁

個汁好簡單：煙肉，蒜蓉，乾葱蓉，heavy cream(淨牛奶都得), 芝士(碎芝士易溶d)

首先煙肉幾片切細，白鑊爆香，會出油，所以唔駛落油，想好味d加dd牛油

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 18-12-28 23:55 |只看該作者

回覆樓主:

意大利雲吞清水加鹽煮好後撈起，留少少意粉水後用。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 18-12-28 23:58 |只看該作者

回覆樓主:

煙肉加蒜蓉乾葱蓉爆多一陣，加cream/牛奶，收細火，續少加芝士，煮到個汁變杰，之後熄火，將意大利雲吞落入汁度撈勻，加少少意粉水可以令汁同個pasta更好融合，又唔會太杰一pat pat

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 18-12-29 00:33 |只看該作者

rose-mag 發表於 18-12-28 23:58
煙肉加蒜蓉乾葱蓉爆多一陣，加cream/牛奶，收細火，續少加芝士，煮到個汁變杰，之後熄火，將意大利雲吞落入 ...

多謝你咁詳細呀, 你用咩芝士呀?

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發表於 18-12-29 00:51 |只看該作者

tofulo 發表於 18-12-29 00:33
多謝你咁詳細呀, 你用咩芝士呀?

我多數係用parmesan, provolone或者mozzarella呢幾款芝士是但一種，cheddar我覺得咸咗d

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 18-12-29 01:06 |只看該作者

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發表於 18-12-29 16:49 |只看該作者

正👍🏻

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發表於 18-12-29 17:43 |只看該作者

rose-mag 發表於 18-12-28 23:58
煙肉加蒜蓉乾葱蓉爆多一陣，加cream/牛奶，收細火，續少加芝士，煮到個汁變杰，之後熄火，將意大利雲吞落入 ...

正

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20^#

發表於 18-12-30 10:27 |只看該作者

rose-mag 發表於 18-12-29 00:51
我多數係用parmesan, provolone或者mozzarella呢幾款芝士是但一種，cheddar我覺得咸咗d
...

thanks等我試下先

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