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烹飪搵食今日: 0|主題: 139196

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發表於 22-11-26 14:47 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

有冇jm試過用蒸焗模式焗包？次次焗包無論入面幾鬆軟，外面都係好乾。新鮮食就脆，擺耐左就會韌，會唔會臨出爐轉蒸焗俾返d濕氣佢冇咁乾好d?

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發表於 22-11-26 15:04 |只看該作者

k5150 發表於 22-11-26 14:47
有冇jm試過用蒸焗模式焗包？次次焗包無論入面幾鬆軟，外面都係好乾。新鮮食就脆，擺耐左就會韌，會唔會臨出 ...

麵包是否軟熟會因應配方裏面嘅油脂及水量

焗中途轉蒸未試過
倒不如你翻熱麵包嘅時候用蒸焗 mode啦

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