吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 紫薯小餐包

烹飪搵食今日: 0|主題: 139313

發帖

跳至頁

查看: 3034 | 回覆: 21

[麵包糕點] 紫薯小餐包 [複製鏈接]

12

積分: 25977

1^#

發表於 18-9-17 17:21 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

天然紫

點評

Cheuk2012 :donutgood: 發表於 18-9-17 20:55

私人傳訊

積分: 2492

2^#

發表於 18-9-17 17:40 |只看該作者

好靚
請問有冇食譜？

私人傳訊

積分: 7795

3^#

發表於 18-9-17 17:46 |只看該作者

私人傳訊

積分: 25977

4^#

發表於 18-9-17 17:50 |只看該作者

dogdogpig 發表於 18-9-17 17:40
好靚
請問有冇食譜？

高筋粉 250g
紫薯蓉 140g
酵母 3.5g
牛油 10g
原糖 20g
鹽 1.5g
奶約150-160ml

正常揉麵程序，一發後，排氣，分割（20個，每個約28克），滾圓，用濕毛巾冚住靜止15分鐘，用手㩒扁麵團，用手收摺成圓形（收口向底部）
放落模，進行第二次發酵
預熱180度，先焗7分鐘（中層），將包盆移到下層，再調至160度焗13分鐘左右
*預熱時包面加左少少紫薯粉作裝飾

*如果想keep到紫色，焗嘅時候要睇住，以免溫度太高，包面會焗到啡色
*而每個爐嘅脾性都唔同，溫度同時間要自行調整一下啊

私人傳訊

積分: 21387

5^#

發表於 18-9-17 18:44 |只看該作者

Ho leng, want to eat

私人傳訊

積分: 83248

2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

6^#

發表於 18-9-17 18:45 |只看該作者

嘩, 好靚呀

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

私人傳訊

積分: 83248

2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

7^#

發表於 18-9-17 18:46 |只看該作者

mondymondy 發表於 18-9-17 17:50
高筋粉 250g
紫薯蓉 140g
酵母 3.5g

我用最老的方法避免變色, 就係蓋錫紙

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

私人傳訊

積分: 25977

8^#

發表於 18-9-17 18:49 |只看該作者

andyman 發表於 18-9-17 18:46
我用最老的方法避免變色, 就係蓋錫紙

我都會用錫紙遮啊～所以要睇實

私人傳訊

積分: 145720

父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章牛年勳章 2018父親節勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章醒目開學勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

9^#

發表於 18-9-17 20:43 |只看該作者

好靚呀。

這個世界上所有的愛都是以聚合為最終目的，只有一種愛以分離為目的，那就是父母對孩子的愛。父母真正成功的愛，就是讓孩子盡早成為一個獨立的分個體﹗

私人傳訊

積分: 239113

10^#

發表於 18-9-17 20:54 |只看該作者

回覆 mondymondy 的帖子

Yummy

私人傳訊

用戶要求終止服務

積分: 346556

HiPP勳章(2) HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章畀面勳章開心吸收勳章

11^#

發表於 18-9-18 18:20 |只看該作者

回覆樓主

好吸引

私人傳訊

積分: 20691

馬年勳章 2026勳章父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章 2018復活節勳章 15週年勳章

12^#

發表於 18-9-18 22:42 |只看該作者

私人傳訊

積分: 196916

2026勳章父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章減齡達人勳章牛年勳章 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章親子探索遊畀面勳章 Xmas吸收勳章美好大世界2017勳章開心吸收勳章瞓得好勳章

13^#

發表於 18-9-18 23:02 |只看該作者

mondymondy 發表於 18-9-17 17:50
高筋粉 250g
紫薯蓉 140g
酵母 3.5g

私人傳訊

積分: 36038

熱血勳章畀面勳章 BK Milk勳章

14^#

發表於 18-9-18 23:29 |只看該作者

私人傳訊

積分: 38387

15^#

發表於 18-9-19 02:22 |只看該作者

回覆樓主:

私人傳訊

積分: 15951

16^#

發表於 18-9-19 17:14 |只看該作者

mondymondy 發表於 18-9-17 17:50
高筋粉 250g
紫薯蓉 140g
酵母 3.5g

如果整少d，係唔係按比例減少就得？例r

私人傳訊

積分: 2542

17^#

發表於 18-10-5 15:01 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

積分: 50870

18^#

發表於 18-10-5 15:54 |只看該作者

mondymondy 發表於 18-9-17 17:50
高筋粉 250g
紫薯蓉 140g
酵母 3.5g

真係好靚

私人傳訊

積分: 57

19^#

發表於 18-10-6 23:29 |只看該作者

回覆樓主:

你個紫薯餐包咁紫色，我做沒有咁紫色嘅！

私人傳訊

積分: 30939

虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章牛年勳章 2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回親子王國15週年勳章

20^#

發表於 18-10-6 23:58 |只看該作者

私人傳訊

12

跳至頁

上一主題 • 下一主題

聯絡管理員廣告查詢使用條款免責聲明使用意見

Copyright © 2026 Baby-Kingdom.com Limited. | Privacy Policy