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[麵包糕點] 自製腸粉食譜邊款好食？ [複製鏈接]

anyuser18

子爵府

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1^#

發表於 18-8-2 15:48 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

見有只用粘米粉，粟粉
又有加生粉，澄麵
可否分享做過邊個配方你覺得好食？
謝謝

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小潘潘poon

複式洋房

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發表於 18-8-2 16:14 |只看該作者

anyuser18 發表於 18-8-2 15:48
見有只用粘米粉，粟粉
又有加生粉，澄麵
可否分享做過邊個配方你覺得好食？

有只專用腸粉粉

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anyuser18

子爵府

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3^#

發表於 18-8-3 19:15 |只看該作者

回覆樓主:

無買。就咁用粘米粉和粟粉，好似未夠滑。下次試加澄粉

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anyuser18

子爵府

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發表於 18-8-4 10:58 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 anyuser18 於 18-8-4 18:13 編輯

呢個配方似足街外腸粉
我都係網上睇但唔記得條link

粘米粉80克
澄麵70克
生粉10克
水400毫升
鹽小許
油1湯匙
(瓷碟份量，不銹鋼要加水)

不過呢個食譜要即做即食，佢澄麵都多，一凍就實和硬。但熱食時是超好味。基本捲一條食一條好快無哂。或者要試吓其他配方邊個可放耐啲)