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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 羊腩煲

烹飪搵食今日: 0|主題: 139330

發帖

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查看: 4233 | 回覆: 6

[搵食推介] 羊腩煲 [複製鏈接]

1

積分: 3570

1^#

發表於 12-11-28 12:23 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我老公好鐘意食羊腩煲呀，想請問下邊度既羊腩煲好食呀？
謝謝！

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積分: 22148

馬年勳章

2^#

發表於 12-11-28 12:49 |只看該作者

自己買黎煮其實一的都唔難, 又好味又冇出面咁多味精

點評

發表於 12-11-28 17:21

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積分: 547

3^#

發表於 12-11-29 14:14 |只看該作者

雙冬羊腩煲製法：
黑草羊拖水，用乾鑊煎透，取出沖淨。爆香薑、蒜、陳皮及磨豉醬等材料，羊件回鑊炒透，加冬菇、冬筍同炆至腍，食時可加腐乳醬。
材料：
急凍羊腩約 2 磅餘
馬碲 1 袋（約 10 數粒）
炸枝竹 2 包
冬菇 10 隻
薑約 20 片（一半用作出水，一半炆）
蔥 2 棵（切段）
調味:
味噌 3 湯匙　片糖約 1/4 片　腐乳 6 小磚　水約 6 杯
製法：
冬菇浸發好，切半。
馬碲去皮切半。
羊腩解凍，煮滾水，放薑片，2 湯匙紹酒，再放羊腩煮 5 分鐘，過冷河洗淨，滴乾水份，白鑊炒一炒羊腩，以去水份。
熱鑊，落少許油，爆香薑片，放羊腩爆炒片刻，灒數湯匙紹酒並加入味噌炒勻，加入冬菇及馬蹄炒勻，再加入其餘的調味，煮滾，轉中火炆 30 分鐘，熄火焗約半至一小時，再開火煮約 30 分鐘，熄火焗約半至一小時，再開火煮約 10 分鐘，將炸枝竹折斷，加入鑊內炒勻，煮約 20 分鐘，將所有材料放入煲仔內，煮至滾起，放入蔥段焗一焗，原煲連爐上桌，配以唐生菜食用。（其間要經常檢查水份）

點評

發表於 12-11-30 18:40

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積分: 16412

2023年兔年勳章虎到金來勳章 2018父親節勳章食得好勳章開心吸收勳章最關心BB問題熱投勳章認識瑞士牛牛第三回育兒性格勳章想生BB熱投熱血金章畀面勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章 DHA勳章

4^#

發表於 12-11-29 18:00 |只看該作者

海港....

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積分: 333

5^#

發表於 12-11-29 22:40 |只看該作者

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積分: 480

6^#

發表於 12-11-29 23:45 |只看該作者

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積分: 69

7^#

發表於 12-11-30 18:13 |只看該作者

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