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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 番茄炒蛋

烹飪搵食今日: 0|主題: 139330

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番茄炒蛋 [複製鏈接]

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發表於 12-11-29 22:39 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我想問點整好味D，有冇jm教下，謝謝

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發表於 12-11-29 23:16 |只看該作者

引用：我想問點整好味D，有冇jm教下，謝謝 +

原帖由 takkeedimsum 於 12-11-29 發表
我想問點整好味D，有冇jm教下，謝謝

我試过用中式铁鍋炒好過用易潔鍋。
我方法是先開蕃茄皮，放在蒸架連飯一起蒸，飯熟个蕃茄熟兼脱皮，可切粒(因亚仔晤食皮兼大舊蕃茄)，炒蛋發混，加多D油，晤係痴底，油滚下蛋，快炒，留有蛋汁，因之後会兜-兜，晤可以太熟。之後，用蒜头爆蕃茄，煮蓉加茄汁，糖，醋，之後翻兜雞蛋，完成

改良用昵個方法之後，亞仔以前晤食蕃茄都食，仲讚雞蛋似街边慨炒蛋。

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好媽媽勳章

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發表於 12-11-30 03:45 |只看該作者

回覆：番茄炒蛋

1.蕃茄底介十字，浸入熱水一陣取出就好易脱皮。
2.脱皮後切件(自定)，備用。
3.油熱，快手炒蛋，盛起備用。
4.落蕃茄，加D水，2滴老抽，煮一陣，加少少茄醬，加糖調味。
5.最後山火落蛋，兜兩野，ok！

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發表於 12-11-30 14:22 |只看該作者

我喜愛多汁既蕃茄炒蛋, 我會先用番茄+茄汁煮, 備用, 然後炒蛋, 半熟時加埋個預先煮好既番茄汁煮一陣, 即可.

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