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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 是但求其之臘腸卷

烹飪搵食今日: 0|主題: 139330

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查看: 1009 | 回覆: 35

[麵包糕點] 是但求其之臘腸卷 [複製鏈接]

uhtcl2006

水晶宮

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1^#

發表於 12-11-28 10:06 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

呢排突然凍返好多, 好5想做西式包呀, 因為淨係等發酵都等到傻, 於是動手做我一直想做但未做既中式包包.....
中式包包好處係5須要好多時間去發酵, 有時做好左個麵糰, 屋企有乜材料都可以加入去, 做包包得, 做餃子又得, 做煎餡餅都得, 饅頭亦可, 真係千變萬化, 今次就做左臘腸卷, 係呢個咁凍既天時, 嘆返件, 真係即時暖晒

點評

961123

發表於 12-11-28 10:57

0 1 0

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chunchunbb

珍珠宮

積分: 37025

好媽媽勳章大廚勳章

2^#

發表於 12-11-28 10:14 |只看該作者

好耐都冇見過臘腸卷喇~

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cmsm

珊瑚宮

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畀面勳章 BK Milk勳章

3^#

發表於 12-11-28 10:50 |只看該作者

回覆：是但求其之臘腸卷

張相係未蒸? 定蒸好? 好白喎! 用咩牌子粉?

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justineb

男爵府

積分: 6296

育兒性格勳章畀面勳章 BK Milk勳章

4^#

發表於 12-11-28 10:50 |只看該作者

有冇recipe?

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bonbonforum

男爵府

積分: 5871

5^#

發表於 12-11-28 11:24 |只看該作者

好想食呀!

教下我整丫

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uhtcl2006

水晶宮

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6^#

發表於 12-11-28 11:35 |只看該作者

chunchunbb 發表於 12-11-28 10:14
好耐都冇見過臘腸卷喇~

無錯, 我就係好耐無見呢樣野, 自己又突然想食, 所以先會整.....
近排成日唸返細個去飲茶時食既點心, 有好多已經喺酒樓搵5到架啦, 就算有都未必好食, 所以不如自己動手做, 嚟緊都會做多d中式點心飽點, 解下自己既相思苦

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uhtcl2006

水晶宮

積分: 57714

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7^#

發表於 12-11-28 11:36 |只看該作者

cmsm 發表於 12-11-28 10:50
張相係未蒸? 定蒸好? 好白喎! 用咩牌子粉?

張相係蒸好既飽, 其實係燈光問題咋, 蒸好既飽都偏黃, 我都係求其係雜貨鋪買到乜粉用乜粉....
今次用大白菜中低筋, 不過個人覺得, 溝返d低粉個口感會好好多....

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cmsm

珊瑚宮

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畀面勳章 BK Milk勳章

8^#

發表於 12-11-28 11:41 |只看該作者

引用：Quote:cmsm+發表於+12-11-28+10:50+張相係

原帖由 uhtcl2006 於 12-11-28 發表
張相係蒸好既飽, 其實係燈光問題咋, 蒸好既飽都偏黃, 我都係求其係雜貨鋪買到乜粉用乜粉....
今次用大白菜 ...

比起我整個d白好多呀! 我用低粉加高粉整

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uhtcl2006

水晶宮

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9^#

發表於 12-11-28 11:44 |只看該作者

bonbonforum 發表於 12-11-28 11:24
好想食呀!

教下我整丫

其實, 我真係好求其架咋, 無特定食譜, 做中式包我5係專家, 亦無做西式包咁講究, 我都係上網參考其他人既食譜, 又上網睇下做包既片, 堆堆砌砌咁做出嚟.....
我既份量如下:

大白菜中低筋粉 300g
水 150g
鹽 3g
糖 20g
依士 5g
油 5g

以上材料拌勻, 搓至不黏手及表面光滑, 醒麵至2倍大, 分成8等份, 每份搓成長條, 包裹半條臘腸, 揑好收口向下, 放入蒸籠作最後發酵, 之後可大火蒸15-20分鐘 ~