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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 親手搓麵包，好味過麵包機啊！(附食譜) ...

烹飪搵食今日: 2|主題: 139330

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[麵包糕點] 親手搓麵包，好味過麵包機啊！(附食譜) [複製鏈接]

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發表於 12-11-19 02:30 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 alisonwong82 於 12-11-19 15:06 編輯

今日終於"的"起心肝，自己親手搓麵包，人手做的麵包，真係好味過麵包機做出來的口感啊！

材料: 高筋粉 200g，鹽 3g，糖 10g，奶粉 8g，牛油 20g，依士 3g，水或鮮奶 130g

做法：
1) 先將依士加少許糖放入暖水5分鐘
2) 之後將所有材料合一起搓至有筋性，後發酵約1小時
3) 將麵團取出對疊，然後分割每個重約60g
4) 將已分割的麵團再發酵約15-20分鐘
5) 在麵團上掃上蛋液，等吹約10分鐘先入爐焗，咁做個麵包面會靚d
6) 已預熱焗爐190度焗約15-20分鐘 (如做方包，焗約25分鐘)

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發表於 12-11-20 18:35

發表於 12-11-20 15:14

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發表於 12-11-19 02:33 |只看該作者

回覆：人手做麵包，好味過麵包機啊！

打錯字添，係"的"起心肝呀！

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發表於 12-11-19 03:40 |只看該作者

回覆：人手做麵包，好味過麵包機啊！

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發表於 12-11-19 05:09 |只看該作者

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發表於 12-11-19 08:56 |只看該作者

回覆：人手做麵包，好味過麵包機啊！

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發表於 12-11-19 09:03 |只看該作者

回覆：人手做麵包，好味過麵包機啊！

我都好想整，請問有冇食譜呀？

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發表於 12-11-19 10:38 |只看該作者

好想試下

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發表於 12-11-19 10:57 |只看該作者

妳可以用部機搓2次, 之後自己做型同焗....應該也不會太差 ~~

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9^#

發表於 12-11-19 11:15 |只看該作者

回覆 tammy2008 的帖子

係咩? 等我又試下先得！

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發表於 12-11-19 11:15 |只看該作者

我都咁覺得, 人手搓包好食過麵包機好多, 比較有彈性同煙un, 我學識左手搓之後, p仔封左塵...

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發表於 12-11-20 15:14

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發表於 12-11-19 11:15 |只看該作者

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發表於 12-11-19 11:16 |只看該作者

回覆廷廷媽的帖子

同感，我c6話今次搓的麵包好好味，同之前麵包機好大分別喎！

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發表於 12-11-19 12:37 |只看該作者

alisonwong82 發表於 12-11-19 11:15
回覆 tammy2008 的帖子

係咩? 等我又試下先得！

到有一日 touchwood 妳搓到手軟 / 中咗滑鼠手 / 網球肘.... 到時佢就係妳救星來耶~~ :lol

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HB

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發表於 12-11-19 13:29 |只看該作者

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發表於 12-11-19 14:24 |只看該作者

tammy2008 發表於 12-11-19 12:37
到有一日 touchwood 妳搓到手軟 / 中咗滑鼠手 / 網球肘.... 到時佢就係妳救星來耶~~
...

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發表於 12-11-19 14:30 |只看該作者

除非一日搓好多啫, 一般2佰至3佰G的粉, 十零廿分鐘就手搓好, 當中有一半時間係撻個麵糰, 同埋搓果時唔使同佢死過咁搓, 係好溫柔地搓, 我次次搓完都冇手軟既感覺架, 有時搓D超濕既麵糰就搓耐少少時間, 搓完真係做左運動咁FEEL, 一舉兩得

點評

發表於 12-11-19 15:15

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發表於 12-11-19 15:15 |只看該作者

回覆 miloma 的帖子

已經 up date 了食譜喇！

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發表於 12-11-19 15:17 |只看該作者

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發表於 12-11-19 16:01 |只看該作者

引用：+本帖最後由+alisonwong82+於+12-11-19+15:

原帖由 alisonwong82 於 12-11-19 發表
本帖最後由 alisonwong82 於 12-11-19 15:06 編輯

今日終於"的"起心肝，自己親手搓麵包，人手做的麵包， ...

你的依士喺邊樹買

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熱血金章畀面勳章

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發表於 12-11-19 16:12 |只看該作者

我老公係面包超人

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