烹飪搵食 今日: 3 | 主題: 139330

積分: 67993

1^#

發表於 12-11-18 18:40 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

想燉豬肝湯. 問題請教:

1) 燉之前豬肝要用乜調味呢?

2) 豬肝係咪要加水, 浸幾小時(發漲) 至好燉/煮呢?

3) 可以用小唐菜一齊燉嗎? 原本打算用杞子或小白菜. 但呢兩樣野屋企暫時都無.

0 0 0

天空之城, 快樂之地

私人傳訊

積分: 288

2^#

發表於 12-11-19 13:16 |只看該作者

豬肝要用水去清血水. 跟住砌一塊塊.
放入燉碗, 加熱水.
豬肝有腥味, 加薑片. 加少許米酒, 作藥引, 通氣血.
可以俾杞子, 無都無所謂, 或者用紅棗. 不合適加菜類.
然後燉個半~2個中.
加少許鹽, 調味

私人傳訊

積分: 67993

3^#

發表於 12-11-19 13:17 |只看該作者

Sophieyim 發表於 12-11-19 13:16
豬肝要用水去清血水. 跟住砌一塊塊.
放入燉碗, 加熱水.
豬肝有腥味, 加薑片. 加少許米酒, 作藥引, 通氣血.

唔該哂.

天空之城, 快樂之地

私人傳訊

mama55

大宅

積分: 3333

4^#

發表於 12-11-19 14:45 |只看該作者

回覆：Sophieyim 的帖子

想問下有乜好呀？

私人傳訊

justineb

男爵府

積分: 6296

育兒性格勳章畀面勳章 BK Milk勳章

5^#

發表於 12-11-19 15:00 |只看該作者

燉完d豬肝仲食唔食?
好硬ga 啦喎

私人傳訊

積分: 67993

6^#

發表於 12-11-19 15:02 |只看該作者

Sophieyim 發表於 12-11-19 13:16
豬肝要用水去清血水. 跟住砌一塊塊.
放入燉碗, 加熱水.
豬肝有腥味, 加薑片. 加少許米酒, 作藥引, 通氣血.

我昨晚用鹽, 米酒, 冇加薑. 加左少少生粉+水. 唔知有冇問題呢?

天空之城, 快樂之地

私人傳訊

積分: 288

7^#

發表於 12-11-19 15:22 |只看該作者

PCCW2319 發表於 12-11-19 15:02
我昨晚用鹽, 米酒, 冇加薑. 加左少少生粉+水. 唔知有冇問題呢?

無薑無所謂, 不過有d人怕腥味生粉會令湯糊d, 但無問題.
豬肝本身係要佢的鐵質, 鉀質, 主要補血.
不過, 豬肝唔好食, 飲湯算了. 因為內臟膽固醇高.

私人傳訊

積分: 67993

8^#

發表於 12-11-19 15:44 |只看該作者

Sophieyim 發表於 12-11-19 15:22
無薑無所謂, 不過有d人怕腥味生粉會令湯糊d, 但無問題.
豬肝本身係要佢的鐵質, 鉀質, 主要補血.
不過, 豬 ...

其實, 燉豬肝會唔會好燥 ? 可唔可以幾日燉一次?

天空之城, 快樂之地

私人傳訊

積分: 288

9^#

發表於 12-11-19 15:47 |只看該作者

PCCW2319 發表於 12-11-19 15:44
其實, 燉豬肝會唔會好燥 ? 可唔可以幾日燉一次?

樓主, 點解你要燉豬肝?生完bb? 做完手術?
其實食療有好多, 視乎case而定.
食燉品要視乎體質+反應, 好難一概而論

私人傳訊

積分: 67993

10^#

發表於 12-11-19 15:59 |只看該作者

Sophieyim 發表於 12-11-19 15:47
樓主, 點解你要燉豬肝?生完bb? 做完手術?
其實食療有好多, 視乎case而定.
食燉品要視乎體質+反應, 好難一概 ...

2樣都唔係.

我只是血氣不好, 面色不好, 手凍腳凍.

天空之城, 快樂之地

私人傳訊

gloria2780

大宅

積分: 1631

11^#

發表於 12-11-19 16:03 |只看該作者

引用：Quote:Sophieyim+發表於+12-11-19+15:47+樓

原帖由 PCCW2319 於 12-11-19 發表
2樣都唔係.

我只是血氣不好, 面色不好, 手凍腳凍.

不如妳試下飲養命酒，都幾好，我都飲緊，每晚一小柸

我個電話上吾到BK呀?有邊位高人教我點做,謝謝

私人傳訊

積分: 67993

12^#

發表於 12-11-19 16:07 |只看該作者

gloria2780 發表於 12-11-19 16:03
不如妳試下飲養命酒，都幾好，我都飲緊，每晚一小柸

我都有飲, 不過只係冬天時久不久至飲一小杯. 燉豬肝就可以一家三口飲, 屋企2個男人都係血氣唔夠.

天空之城, 快樂之地

私人傳訊

積分: 288

13^#

發表於 12-11-19 16:20 |只看該作者

PCCW2319 發表於 12-11-19 16:07
我都有飲, 不過只係冬天時久不久至飲一小杯. 燉豬肝就可以一家三口飲, 屋企2個男人都係血氣唔夠. ...

哦, 血氣唔好因為膽固醇關係, 現在燉豬肝的人比較少. 如果幾日燉一次, 唔係太好.
血氣唔好, 有好多食療, 合適一家大細. 例如:
黑豆紅棗魚湯
花膠蓮子百合瘦肉
牛揪魚蕃茄紅蘿蔔薯仔湯
黨參紅棗龍眼肉瘦肉湯
或者再簡單一d, 飲下薑茶, 焗d紅棗龍眼肉水都得
另, 做運動都重要

私人傳訊

積分: 67993

14^#

發表於 12-11-19 16:25 |只看該作者

Sophieyim 發表於 12-11-19 16:20
哦, 血氣唔好因為膽固醇關係, 現在燉豬肝的人比較少. 如果幾日燉一次, 唔係太好.
血氣唔好, 有好多食療, 合 ...

膽固醇應該同肥瘦無關, 對嗎? 我老公+仔都唔係肥人.

如果色唔好, 面青青, 唔得紅潤, 飲豬肝水會幫助/改善嗎? 同我屋企唔食牛肉, 有關係/影響嗎?

天空之城, 快樂之地

私人傳訊