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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 鹵水汁可以用瑞士汁代替嗎？

烹飪搵食今日: 2|主題: 139328

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[菜式] 鹵水汁可以用瑞士汁代替嗎？ [複製鏈接]

茜淇媽媽

大宅

積分: 3595

1^#

發表於 12-11-16 13:17 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我想煮鹵水牛𦟌，請問可以用瑞士汁代替嗎？份量如何？謝！

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moresby

大宅

積分: 1951

2^#

發表於 12-11-16 13:34 |只看該作者

兩者味道唔同,瑞士汁較甜. 其實無話得唔得,視乎個人口味.

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Hi-Fi

公爵府

積分: 25037

醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章

3^#

發表於 12-11-16 13:47 |只看該作者

茜淇媽媽發表於 12-11-16 13:17
我想煮鹵水牛𦟌，請問可以用瑞士汁代替嗎？份量如何？謝！

都可以, 不過瑞士汁較甜, 可加水調教..

女人, 因為內涵而神采飛揚; 女人, 因為自信而美麗。

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EVA12478

大宅

積分: 1873

4^#

發表於 12-11-16 13:57 |只看該作者

本帖最後由 EVA12478 於 12-11-16 13:59 編輯

絕對無問題。

取瑞士汁嘅色同甜，瑞士汁入邊嘅成份已有酒，所以除佐清水，落埋幾匙瑞士汁，額外再俾一粒八角，如果有，再落埋少少香葉，少許果皮（可落可唔落果皮），薑，蔥，咁就可以調較到類似鹵水汁嘅味道出嚟。
同埋瑞士汁較甜，咸味較淡，而鹵水牛肉要入到味道，就要俾重啲嘅咸味，做法可以係鹵水入邊再加啲鹽，或者牛肉先用少許鹽醃一醃入味。